Spargelsuppe mit Putenbrust

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SPARGELSUPPE MIT PUTENBRU
500	Gramm	Weißer Spargel
0.3	Liter	Wasser
150	Gramm	Geräucherte Putenbrust
100	Milliliter	süße Sahne
1	Esslöffel	Creme fraiche
1	Packung	Knorr Feinschmecker Spargelc
0.8	Liter	Wasser
25	Gramm	Frischen Kerbel
		Salz + Zucker
		Cayennepfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse
	Geflügel
	Pute
	Spargel

Zubereitung:
.	Spargel schälen, in Stücke schneiden, in Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 10 Min. kochen. Beutelinhalt in Wasser verquirlen, unter Rühren aufkochen. Spargelwasser zugeben, 5 Min. unter Rühren köcheln. Putenfleisch mit Creme fraiche pürieren, Nocken abstechen und mit Spargel auf Teller verteilen. Kerbel bis auf ein paar Blättchen fein zerhacken, mit Sahne zu rSuppe geben, mit Mixer aufschäumen und mit Pfeffer abschmecken. Mit Kerbel garnieren. :Garzeit : ca. 15 Min.

Zubereitung:

Spargel schälen, in Stücke schneiden, in Salzwasser mit einer Prise
Zucker ca. 10 Min. kochen. Beutelinhalt in Wasser verquirlen, unter Rühren
aufkochen. Spargelwasser zugeben, 5 Min. unter Rühren köcheln.
Putenfleisch mit Creme fraiche pürieren, Nocken abstechen und mit Spargel
auf Teller verteilen. Kerbel bis auf ein paar Blättchen fein zerhacken,
mit Sahne zu rSuppe geben, mit Mixer aufschäumen und mit Pfeffer
abschmecken. Mit Kerbel garnieren.

:Garzeit : ca. 15 Min.

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