Katzengschroa *

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KATZENGSCHROA *
250	Gramm	Kalbschnitzel
250	Gramm	Schweineschnitzel
200	Gramm	Rindslungenbratenspitzen
100	Gramm	Zwiwbel, blättrig geschnitte
80	Gramm	Butterschmalz
		Salz
		Pfeffer
		Majoran
		Thymian
		Zitronenschale, fein- geri
2	Esslöffel	Mehl
0.1	Liter	Rindsuppe
0.1	Liter	Weißwein
0.5	Karton/Becher	Creme fraiche
		Kapern, einige
0.5		Paprikaschote grün
0.5		Paprikaschote gelb
0.5		Paprikaschote rot
500	Gramm	Spiralnudeln

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Kalb
	Schwein
	Teigware

Zubereitung:
.	; Zitronenschale, fein- gerieben * Katzengeschrei, eine Spezialität aus Ober-Österreich. Die Spiralnudeln al dente kochen, abseihen, abtropfen lassen, mit etwas Butter vermischen und warmstellen. Das Fleisch blättrig schneiden, Zwiebeln in Butterschmalz goldgelb rösten, Fleisch dazugeben, gut durchrösten, mit etwas Rindsuppe aufgießen, würzen und weichdünsten. Mit Mehl stäuben, mit der restlichen Suppe und Wein auffüllen und zur sämigen Sauce kochen. Das Gericht mit Creme fraiche verfeinern, anrichten, mit Kapern bestreün und mit den Spiralnudeln, die mit gedünsteten, bunten Paprikaschoten vermischt sind, zu Tische bringen.

Zubereitung:

; Zitronenschale, fein- gerieben

* Katzengeschrei, eine Spezialität aus Ober-Österreich.

Die Spiralnudeln al dente kochen, abseihen, abtropfen lassen, mit etwas
Butter vermischen und warmstellen.

Das Fleisch blättrig schneiden, Zwiebeln in Butterschmalz goldgelb rösten,
Fleisch dazugeben, gut durchrösten, mit etwas Rindsuppe aufgießen, würzen
und weichdünsten. Mit Mehl stäuben, mit der restlichen Suppe und Wein
auffüllen und zur sämigen Sauce kochen. Das Gericht mit Creme fraiche
verfeinern, anrichten, mit Kapern bestreün und mit den Spiralnudeln, die
mit gedünsteten, bunten Paprikaschoten vermischt sind, zu Tische bringen.

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