Zwiebelschmorbraten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZWIEBELSCHMORBRATEN
800	Gramm	Zwiebeln
1	Kilo	Rinderschulter
		Salz
2	Esslöffel	Butterschmalz; evtl. mehr
4		Knoblauchzehen
0.1	Liter	Rotwein; (1)
0.4	Liter	Brühe
3		Lorbeerblätter
4	Esslöffel	Thymian
0.4	Liter	Rotwein; (2)
		Pfeffer, weiß; f.a.d.M.
		schwarzer Pfeffer f.a.d.M.

....

Kategorien
!	Rind
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Rinderschulter leicht salzen. Den Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Butterschmalz im Brater auf dem Herd erhitzen. Braten hineinlegen und rundherum kräftig anbraten. Zwiebelviertel und geschälten, in Scheiben geschnittenen Knoblauch mitbraten. Rotwein (1) und die Brühe dazugießen. Lorbeerblätter und Thymian dazugeben. Den Braten auf dem Rost (mittlere Einschubleiste) in den Ofen stellen und 2 bis 2 1/2 Stunden braten (Gas: Stufe 3). Zwischendurch mit Rotwein (2) nach und nach zugießen. Fleisch und Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Fleisch in Scheiben schneiden. Mit einer großen Portion Zwiebeln servieren. Dazu passen Spätzle oder Kartoffeln. Quelle: meine familie & ich erfasst: Sabine Becker, 18. März 1998

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Rinderschulter leicht salzen.
Den Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Butterschmalz im Brater auf dem Herd erhitzen. Braten hineinlegen und
rundherum kräftig anbraten. Zwiebelviertel und geschälten, in
Scheiben geschnittenen Knoblauch mitbraten.

Rotwein (1) und die Brühe dazugießen. Lorbeerblätter und Thymian
dazugeben. Den Braten auf dem Rost (mittlere Einschubleiste) in den
Ofen stellen und 2 bis 2 1/2 Stunden braten (Gas: Stufe 3).
Zwischendurch mit Rotwein (2) nach und nach zugießen.

Fleisch und Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Fleisch in
Scheiben schneiden. Mit einer großen Portion Zwiebeln servieren.

Dazu passen Spätzle oder Kartoffeln.

Quelle: meine familie & ich
erfasst: Sabine Becker, 18. März 1998

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