Pfingst-Brunch, Rhabarber-Kuchen

Rezept für 1 - BACKBLECH

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PFINGSTBRUNCH, RHABARBER
1	Kilo	Roter Rhabarber
4		Eier
250	Gramm	Zucker
250	Gramm	Butter
1	Prise	Salz
1		Zitrone; abgeriebene Schale
300	Gramm	Mehl
100	Gramm	Speisestärke
0.5	Packung	Backpulver
100	Gramm	Mandeln , gemahlen
100	Milliliter	Milch

....

Kategorien
!	Aufbau
	Backen
	Kuchen
	Rhabarber
	Brunch

Zubereitung:
.	1 Zitrone; abgeriebene Schale davon Den Rhabarber waschen, die Enden entfernen, Rhabarber in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Eier trennen. Eigelb mit weicher Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver und Mandeln gut mischen und abwechselnd mit der Milch zu den Eiern rühren. Das Eiweiß ganz steif schlagen, unter den Teig heben. Auf ein gefettetes Backblech streichen. Die Rhabarberstücke darauf verteilen und etwas eindrücken. Im Backofen (E-Herd: 175 Grad / Umluft: 155 Grad / Gas: Stufe 2) ca. 50 Min. backen. Abkühlen lassen und in 20 Stücke schneiden. Zubereitungszeit: ca. 70 Min. Pro Stück: ca. 272 kcal / 1140 kJ

Zubereitung:

1 Zitrone; abgeriebene Schale davon

Den Rhabarber waschen, die Enden entfernen, Rhabarber in etwa 2 cm
große Stücke schneiden. Eier trennen. Eigelb mit weicher Butter,
Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig schlagen. Mehl, Stärke,
Backpulver und Mandeln gut mischen und abwechselnd mit der Milch zu
den Eiern rühren. Das Eiweiß ganz steif schlagen, unter den Teig
heben. Auf ein gefettetes Backblech streichen. Die Rhabarberstücke
darauf verteilen und etwas eindrücken. Im Backofen (E-Herd: 175 Grad
/ Umluft: 155 Grad / Gas: Stufe 2) ca. 50 Min. backen.
Abkühlen lassen und in 20 Stücke schneiden.

Zubereitungszeit: ca. 70 Min.
Pro Stück: ca. 272 kcal / 1140 kJ

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