Kleine Zitronenpuddinge

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zitrone
60	Gramm	Puderzucker
180	Gramm	Joghurt nature
180	Gramm	Saurer Halbrahm
2		Gelatine
1	Deziliter	Halbrahm
		REF
		Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 14/98
		notiert von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Pudding
	Zitrone

Zubereitung:
.	Annemarie Wildeisen notiert - vo Den Zitronensaft auspressen. Mit dem Puderzucker verrühren. Dann Joghurt und sauren Halbrahm untermischen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie zusammenfällt. Tropfnaß in einem Pfannchen bei milder Hitze schmelzen. Vom Feuer nehmen. Einige Löffel Zitronencreme unterrühren, dann diese Mischung zur restlichen Creme schlagen. Den Rahm steifschlagen und unterziehen. Die Creme in kalt ausgepülte Puddingförmchen füllen und mindestens vier Stunden kühl stellen. Zum Anrichten die Förmchen ganz kurz in warmes Wasser stellen, dann die Puddinge aus den Förmchen auf Teller stürzen. Nach Belieben eine Fruchtsauce (z.B. aus Himbeeren, Erdbeeren, Aprikosen usw.) dazu servieren.

Zubereitung:

Annemarie Wildeisen notiert - vo

Den Zitronensaft auspressen. Mit dem Puderzucker verrühren. Dann
Joghurt und sauren Halbrahm untermischen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie zusammenfällt.
Tropfnaß in einem Pfannchen bei milder Hitze schmelzen. Vom Feuer
nehmen. Einige Löffel Zitronencreme unterrühren, dann diese
Mischung zur restlichen Creme schlagen.

Den Rahm steifschlagen und unterziehen. Die Creme in kalt ausgepülte
Puddingförmchen füllen und mindestens vier Stunden kühl stellen.

Zum Anrichten die Förmchen ganz kurz in warmes Wasser stellen, dann
die Puddinge aus den Förmchen auf Teller stürzen. Nach Belieben eine
Fruchtsauce (z.B. aus Himbeeren, Erdbeeren, Aprikosen usw.) dazu
servieren.

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