Nudelnester mit Edelpilzen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		NUDELNESTER MIT EDELPILZE
5		Schalotten
200	Gramm	Morcheln
150	Gramm	Rosa Champignons
30	Gramm	Butter
150	Gramm	Schlagsahne
500	Gramm	Spaghetti
		Salz
0.5	Bund	Petersilie
15	Gramm	Trüffel; Dose
		Pfeffer
		Paprikapulver

....

Kategorien
!	Pilze
	Spaghetti
	Teigware

Zubereitung:
.	Schalotten pellen und würfeln. Morcheln waschen und abtropfen lassen; evtl. halbieren. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Schalotten darin anschwitzen. Morcheln und Champignons zufügen und anbraten. Pilze mit Sahne ablöschen und köcheln lassen. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 6 Minuten garen. Petersilie waschen, trockenschleudern und fein hacken. Trüffel sehr fein hobeln. Beides zu den Pilzen geben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Nudeln abtropfen lassen und mit einer Gabel zu Nestern drehen. Nudelnester mit dem Edelpilzragout servieren. :Pro Person ca. : 669 kcal :Pro Person ca. : 2801 kJoule :Zubereitungs-Z.: 30 Minuten

Zubereitung:

Schalotten pellen und würfeln. Morcheln waschen und abtropfen lassen; evtl.
halbieren. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden.

Butter erhitzen, Schalotten darin anschwitzen. Morcheln und Champignons
zufügen und anbraten. Pilze mit Sahne ablöschen und köcheln lassen.

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 6 Minuten garen.

Petersilie waschen, trockenschleudern und fein hacken. Trüffel sehr fein
hobeln. Beides zu den Pilzen geben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Nudeln abtropfen lassen und mit einer Gabel zu Nestern drehen. Nudelnester
mit dem Edelpilzragout servieren.

:Pro Person ca. : 669 kcal
:Pro Person ca. : 2801 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 30 Minuten

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