Melonensuppe

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Melonen, z. B. Cavaillon (ca. 1 kg)
2	Deziliter	Bouillon (Huehner- oder Gemuesebouillon)
2	Deziliter	Weisswein
2	Esslöffel	Zitronensaft
3	Esslöffel	Blanc battu (40 %) oder saurer Halbrahm
2	Esslöffel	Portwein oder Sherry
0.5	Teelöffel	Salz
		weisser Pfeffer

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Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Melonensuppe Hauptspeise: Schweinebacke grande cuisine Zubereitung der Vorspeise: Melonensuppe Die Melone halbieren. Mit Hilfe eines Pariser Löffels einige Kugeln aus dem Fruchtfleisch ausstechen. Den Rest pürieren. Mayonnaise und Tomatenmark mit den Krabben vermengen und in die Königinpasteten füllen. Die Melonensuppe und die Kugeln in die Melone füllen. Die Pasteten darin "schwimmen" lassen. Mit Minze dekorieren.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise:
Melonensuppe
Hauptspeise:
Schweinebacke grande cuisine

Zubereitung der Vorspeise:
Melonensuppe

Die Melone halbieren. Mit Hilfe eines Pariser Löffels einige Kugeln aus
dem Fruchtfleisch ausstechen. Den Rest pürieren. Mayonnaise und
Tomatenmark mit den Krabben vermengen und in die Königinpasteten füllen.
Die Melonensuppe und die Kugeln in die Melone füllen. Die Pasteten darin
"schwimmen" lassen. Mit Minze dekorieren.

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