Schlemmer-Menü , Zwiebelsuppe mit Apfel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHLEMMERMENü , ZWIEBELS
500	Gramm	Rote Zwiebeln
1	Bund	Frühlingszwiebeln
100	Gramm	Durchwachsener Speck
2	Esslöffel	Butter
1	Esslöffel	Mehl
0.8	Liter	Gemüsebrühe
250	Gramm	Sahne
1		Apfel
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Aufbau
	Äpfel
	Suppe
	Zwiebel
	Menue

Zubereitung:
.	Zwiebel schälen, halbieren, in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen, in 2 cm lange Stücke teilen. Speck in feine Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Speck darin kurz anbraten. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln zufügen und glasig dünsten. Mehl darüber streuen, Gemüsebrühe und Sahne einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, grob raspeln. 5 Min. vor Ende der Garzeit den Apfel in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen. Nach Wunsch geriebenen Käse dazu servieren. Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 520 kcal

Zubereitung:

Zwiebel schälen, halbieren, in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln
putzen, abbrausen, in 2 cm lange Stücke teilen. Speck in feine
Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Speck darin kurz
anbraten. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln zufügen und glasig
dünsten. Mehl darüber streuen, Gemüsebrühe und Sahne einrühren
und bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. Apfel schälen,
vierteln, Kerngehäuse entfernen, grob raspeln. 5 Min. vor Ende der
Garzeit den Apfel in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Auf Teller verteilen. Nach Wunsch geriebenen Käse dazu
servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Pro Portion: ca. 520 kcal

zurück liste weiter

Aufgerufen: 166

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List