Fischragout mit Erbsen

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FISCHRAGOUT MIT ERBSEN
300	Gramm	Kabeljau- ODER Baudroiebäggl
1	Esslöffel	Zitronensaft
		Salz
		Schwarzer Pfeffer a.d.Mühle
30	Gramm	Kräuterbutter
0.3	Deziliter	Noilly Prat
0.3	Deziliter	Weißwein
0.5	Deziliter	Saucenrahm
100	Gramm	TK-Erbsen
		ENTDECKT UND PROBIERT VON

....

Kategorien
!	Fisch
	Gemüse
	Erbse
	Kabeljau

Zubereitung:
.	Kabeljaubäggli halbieren oder Filets in Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Bratpfanne die Kräuterbutter erhitzen. Die Fischwürfel nicht zu heiß darin rundum kurz anbraten (etwa zwei Minuten). Aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm stellen. Den Bratensatz mit Noilly Prat und Weißwein ablöschen und leicht einkochen lassen. Dann den Saucenrahm sowie die Erbsen beifügen und alles zugedeckt auf kleinem Feuer etwa fünf Minuten kochen lassen. Den Fisch wieder beifügen und das Ganze nur noch gut heiß werden lassen. Als Beilage passen Bratkartoffeln oder Trockenreis.

Zubereitung:

Kabeljaubäggli halbieren oder Filets in Würfel schneiden. Mit dem
Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer beschichteten Bratpfanne die Kräuterbutter erhitzen. Die
Fischwürfel nicht zu heiß darin rundum kurz anbraten (etwa zwei
Minuten). Aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm stellen.

Den Bratensatz mit Noilly Prat und Weißwein ablöschen und leicht
einkochen lassen. Dann den Saucenrahm sowie die Erbsen beifügen und
alles zugedeckt auf kleinem Feuer etwa fünf Minuten kochen lassen.

Den Fisch wieder beifügen und das Ganze nur noch gut heiß werden
lassen.

Als Beilage passen Bratkartoffeln oder Trockenreis.

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