Kaninchen nach Oüssant-Art

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KANINCHEN NACH OüSSANTAR
1		Kaninchen, ca. 1,5 kg
50	Gramm	Mehl
40	Gramm	Butter
80	Gramm	Schalotten
		Meeressträusschen
		(3 Algensorgen)
200	Milliliter	Muscadetwein
1	Kilo	Kartoffeln
		Salz
		Pfeffer
5	Gramm	Wakamé
		Schönheit aus dem Meer" Mire

....

Kategorien
!	Kaninchen
	Hauptspeise
	Algen

Zubereitung:
.	Algen qüllen lassen (nicht kochen). Kaninchen in 12 Stücke schneiden, in Mehl wälzen, salzen und pfeffern und in Butter anbraten. Gehackte Schalotten, Meeressträusschen (3 Algensorten) un Weißwein dazugeben, mit kaltem Wasser auffüllen, bis die Kaninchenteile bedeckt sind. Zugedeckt ca. 75 Minuten köcheln lassen. 20 Minuten vor Ende der Kochzeit die geschnittenen Kartoffeln zusammen mit den Wakamé-Algen zugeben.

Zubereitung:

Algen qüllen lassen (nicht kochen).

Kaninchen in 12 Stücke schneiden, in Mehl wälzen, salzen und pfeffern und in
Butter anbraten. Gehackte Schalotten, Meeressträusschen (3 Algensorten) un
Weißwein dazugeben, mit kaltem Wasser auffüllen, bis die Kaninchenteile
bedeckt sind.

Zugedeckt ca. 75 Minuten köcheln lassen. 20 Minuten vor Ende der Kochzeit
die geschnittenen Kartoffeln zusammen mit den Wakamé-Algen zugeben.

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