Rindergulasch mit Esskastanien

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RINDERGULASCH MIT ESSKAST
1	Kilo	Rindergulasch Kugel oder Hüf
30	Gramm	Butterschmalz
12		Abgezogene Perlzwiebeln
250	Milliliter	Bier
1	Esslöffel	Tomatenmark
1	Teelöffel	Getrockneter Thymian
		Salz
		Pfeffer
500	Gramm	Esskastanien
500	Gramm	Kürbis
250	Milliliter	Sahne
1	Esslöffel	Petersilie, gehackt
		NACH EINEM VON H. KOHL

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Kürbis
	Kastanie
	#

Zubereitung:
.	Fleisch im Butterschmalz anbraten. Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Hälfte vom Bier ablöschen. Tomatenmark, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben. Den Topf schließen und etwa eine Stunde schmoren lassen. Kastanien über Kreuz einritzen und fünfzehn Minuten in Wasser kochen. Sofort die Schale und die braunen Häutchen abziehen. Den Kürbis in Würfel schneiden. Beides nach einer Stunde Garzeit zum Gulasch geben. Das restliche Bier dazugießen und alles dreißig Minuten weiterschmoren. Fleisch, Kastanien und Kürbis aus dem Topf nehmen und die Sauce auf die Hälfte einkochen. Sahne unterrühren, aufkochen lassen und die Sauce über das Fleisch geben, abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitung:

Fleisch im Butterschmalz anbraten. Zwiebeln dazugeben und kurz
mitbraten. Mit der Hälfte vom Bier ablöschen.

Tomatenmark, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben. Den Topf schließen
und etwa eine Stunde schmoren lassen.

Kastanien über Kreuz einritzen und fünfzehn Minuten in Wasser
kochen. Sofort die Schale und die braunen Häutchen abziehen. Den
Kürbis in Würfel schneiden. Beides nach einer Stunde Garzeit zum
Gulasch geben. Das restliche Bier dazugießen und alles dreißig
Minuten weiterschmoren.

Fleisch, Kastanien und Kürbis aus dem Topf nehmen und die Sauce auf
die Hälfte einkochen. Sahne unterrühren, aufkochen lassen und die
Sauce über das Fleisch geben, abschmecken. Mit Petersilie bestreut
servieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 180

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List