Deutsche Sauce

Rezept für 5 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		DEUTSCHE SAUCE
5	Gramm	Liebig´s Fleisch-Extrakt ode
0.1	Liter	Wasser
		Etwas Salz
4		Eier; hartgekocht
5		Kartoffeln; gekocht + kalt
6	Esslöffel	Öl
2	Esslöffel	Essig
		SalzPfeffer
		Petersilie; gewiegt

....

Kategorien
!	Aufbau
	Soße
	Kartoffel

Zubereitung:
.	(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der "Originalität" habe ich die Texte nicht verändert. Diese Sauce serviert man zu kaltem Fleisch. Man löst den Fleisch-Extrakt in Wasser mit etwas Salz und läßt die Bouillon erkalten. Die Kartoffeln kocht man, wie auch die Eier, die hart sein müssen. Die kaltgewordenen Kartoffeln reibt man, die harten Eigelb drückt man durch ein Sieb und mischt beides mie einander. Man fügt die Bouillon, Öl, Essig, Salz, Pfeffer und gewiegte Petersilie dazu, sodaß eine ziemlich dicke Sauce entsteht. :Zubereitungsz. : ca. 45 Min.

Zubereitung:

(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der
Jahrhundertwende. Wegen der "Originalität" habe ich die Texte nicht
verändert.

Diese Sauce serviert man zu kaltem Fleisch.
Man löst den Fleisch-Extrakt in Wasser mit etwas Salz und läßt die
Bouillon erkalten. Die Kartoffeln kocht man, wie auch die Eier, die hart
sein müssen.
Die kaltgewordenen Kartoffeln reibt man, die harten Eigelb drückt man
durch ein Sieb und mischt beides mie einander. Man fügt die Bouillon, Öl,
Essig, Salz, Pfeffer und gewiegte Petersilie dazu, sodaß eine ziemlich
dicke Sauce entsteht.

:Zubereitungsz. : ca. 45 Min.

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