Erdbeer-Saürrahm-Glace

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ERDBEERSAüRRAHMGLACE
3		Eigelb
125	Gramm	Zucker; (1)
4	Deziliter	Creme fraiche
1.5	Deziliter	Saurer Halbrahm
300	Gramm	Erdbeeren
75	Gramm	Zucker; (2)
0.5		Zitrone; Saft
		NACH EINEM REZEPT VON

....

Kategorien
!	Eis
	Erdbeere
	Kalt
	Süß
	Sauerrahm

Zubereitung:
.	Anne-Marie Wildeisen Erfaßt - vo Eigelb und Zucker (1) zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Creme fraiche und sauren Halbrahm unterrühren. In einer Glacemaschine anfrieren lassen. Man kann die Masse auch in einer Schüssel in den Tiefkühler stellen und während des Anfrierens drei- bis viermal kräftig durchrühren. Inzwischen die Erdbeeren rüsten und mit dem Zucker und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel leicht zerdrücken. Kühlstellen. Wenn die Glacemasse halb gefroren ist, die marinierten Erdbeeren ohne Saft beifügen. Kräftig unterrühren und fertiggefrieren. Tip: Die Glace nach Belieben mit Erdbeeren servieren, die zum Beispiel mit dem Erdbeersaft vom Marinieren gemischt wurden.

Zubereitung:

Anne-Marie Wildeisen Erfaßt - vo

Eigelb und Zucker (1) zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen.
Creme fraiche und sauren Halbrahm unterrühren. In einer
Glacemaschine anfrieren lassen. Man kann die Masse auch in einer
Schüssel in den Tiefkühler stellen und während des Anfrierens
drei- bis viermal kräftig durchrühren.

Inzwischen die Erdbeeren rüsten und mit dem Zucker und dem
Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel leicht
zerdrücken. Kühlstellen.

Wenn die Glacemasse halb gefroren ist, die marinierten Erdbeeren ohne
Saft beifügen. Kräftig unterrühren und fertiggefrieren.

Tip: Die Glace nach Belieben mit Erdbeeren servieren, die zum
Beispiel mit dem Erdbeersaft vom Marinieren gemischt wurden.

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