Weckewerk

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WECKEWERK
1	Kilo	Schweineschwarte
1	Kilo	Schweinehack
2		Zwiebeln
1		Weck (Brötchen)
		Fleichbrühe
		Pfeffer und Salz
		Piment
		Koriander und Kümmel
		Majoran
		Semmelbrösel
		Ei
		ERFA-T VON: GISELA BROMBE

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein

Zubereitung:
.	aus "Hessen a la Carte" v. - Mic Die kleingehackte Schwarte mit dem gewürzten Hack, den geschnittenen Zwiebeln und einem in heiße Fleischbrühe eingeweichten Weck vermischen. Die Masse erkalten lassen. Wenn sie geliert ist, das Weckewerk in kleine Portionen (wie Frikadellen) zerteilen, mit zerschlafenem Ei und Semmelbrösel panieren und in ganz wenig Flomenfett (Schweinefett) ausbraten. Dazu reicht man gebratene Zwiebeln und Brot oder Pellkartoffeln.

Zubereitung:

aus "Hessen a la Carte" v. - Mic

Die kleingehackte Schwarte mit dem gewürzten Hack, den geschnittenen
Zwiebeln und einem in heiße Fleischbrühe eingeweichten Weck vermischen.
Die Masse erkalten lassen.
Wenn sie geliert ist, das Weckewerk in kleine Portionen (wie Frikadellen)
zerteilen, mit zerschlafenem Ei und Semmelbrösel panieren und in ganz wenig
Flomenfett (Schweinefett) ausbraten.
Dazu reicht man gebratene Zwiebeln und Brot oder Pellkartoffeln.

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