Bistec de lomo con vino de Malaga (Rinderfilets & Malagawein

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BISTEC DE LOMO CON VINO D
4		Rinderfilets (a 180 g)
100	Milliliter	Olivenöl
0.5	Teelöffel	Salz
1		Knoblauchzehe
		Salz
		Pfeffer
100	Gramm	Mandeln; abgezogen und gehob
125	Milliliter	Malagawein
0.5	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Mandeln
	Wein

Zubereitung:
.	100 g Mandeln; abgezogen und gehobelt Die küchenfertigen RInderfilets unter fließend-kaltem Wasser abspülen und gut trockentupfen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin nach Geschmack medium oder durchbraten. Kurz vor Garende die abgezogene, mit Salz (1) zerriebene Knoblauchzehe ins Fett geben und die Filets einmal wenden. Die Rinderfilets herausnehmen, salzen und pfeffern und warm stellen. Die gehobelten Mandeln ins verbliebene Bratfett geben und goldbraun rösten. Mit dem Malagawein ablöschen und einmal aufkochen lassen. Die abgespülte, trockengetupfte und feingehackte Petersilie unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rinderfilets anrichten, mit der Sauce überziehen.

Zubereitung:

100 g Mandeln; abgezogen und gehobelt

Die küchenfertigen RInderfilets unter fließend-kaltem Wasser
abspülen und gut trockentupfen. Das Olivenöl in einer Pfanne
erhitzen und die Filets darin nach Geschmack medium oder durchbraten.
Kurz vor Garende die abgezogene, mit Salz (1) zerriebene
Knoblauchzehe ins Fett geben und die Filets einmal wenden. Die
Rinderfilets herausnehmen, salzen und pfeffern und warm stellen. Die
gehobelten Mandeln ins verbliebene Bratfett geben und goldbraun
rösten. Mit dem Malagawein ablöschen und einmal aufkochen lassen.
Die abgespülte, trockengetupfte und feingehackte Petersilie
unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rinderfilets
anrichten, mit der Sauce überziehen.

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