Gebratener Reis mit verschiedenen Zutaten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEBRATENER REIS MIT VERSC
400	Gramm	Langkorn-Reis
1		vietnamesische Schweinewurst
2		Stangen Schalottenlauch
1	Bund	Koriander-Zweige
1		Salatgurke
2		Eier
30	Gramm	kleine, getrocknete Garnelen
		c
		BEREITSTELLEN
0.4	Liter	Wasser
1	gross	Zwiebel
3	Esslöffel	Öl
0.5	Teelöffel	Pfeffer
4	Esslöffel	Nuoc-mam-Sauce verdünnt

....

Kategorien
!	Wurst
	Reis
	Beilage
	Krustentier

Zubereitung:
.	(com rang thap cam) Vorbereiteten Reis in Wasser kochen. Gekochten Reis aus dem Topf nehmen, zerbröckeln und 2 Stunden abkühlen lassen. Wurst im Wasserbad 15 Minuten dämpfen, leicht abkühlen lassen und in feine Scheiben schneiden. Schalottenlauch und Koriander-Zweige kurz waschen, trockentupfen und feinhacken. Salatgurke waschen und schräg in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Eier aufschlagen leicht verquirlen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Eier hineingeben und ein Omelett backen, mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit etwas Schalottenlauch bestreün, zusammenrollen und in feine Streifen schneiden. Getrocknete Garnelen in lauwarmem Wasser ca. 15 Minuten einweichen und anschließend abtropfen lassen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, Salz und einige Zwiebelscheiben hinzufügen und schnell schwenken. Reis sowie Wurst, Garnelen und die restliche Zwiebel in die Pfanne geben, alles ca. 15 Minuten schwenken. Zum Schluß die Eierstreifen hinzufügen und unter ständigem Schwenken erhitzen. Nuoc-mam-Sauce in ein Saucenschüsselchen füllen und auf den Tisch stellen. Anrichten: Alles auf einen großen Servierteller füllen. Mit Schalottenlauch und Koriander bestreün, rundum mit Gurkenscheiben garnieren. Essen: Paßt zu allen Gerichten, außer Vorspeisen, Suppen sowie Eier- und Nudelgerichten. Getränke: Kräutertee Tips: "Gebratener Reis mit verschiedenen Zutaten" eignet sich auch als Hauptgericht.

Zubereitung:

(com rang thap cam)

Vorbereiteten Reis in Wasser kochen. Gekochten Reis aus dem Topf nehmen,
zerbröckeln und 2 Stunden abkühlen lassen.

Wurst im Wasserbad 15 Minuten dämpfen, leicht abkühlen lassen und in feine
Scheiben schneiden.

Schalottenlauch und Koriander-Zweige kurz waschen, trockentupfen und
feinhacken.

Salatgurke waschen und schräg in feine Scheiben schneiden.

Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.

Eier aufschlagen leicht verquirlen.

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Eier hineingeben und ein Omelett backen, mit
Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit etwas
Schalottenlauch bestreün, zusammenrollen und in feine Streifen schneiden.

Getrocknete Garnelen in lauwarmem Wasser ca. 15 Minuten einweichen und
anschließend abtropfen lassen.

Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, Salz und einige Zwiebelscheiben
hinzufügen und schnell schwenken.

Reis sowie Wurst, Garnelen und die restliche Zwiebel in die Pfanne geben,
alles ca. 15 Minuten schwenken.

Zum Schluß die Eierstreifen hinzufügen und unter ständigem Schwenken
erhitzen.

Nuoc-mam-Sauce in ein Saucenschüsselchen füllen und auf den Tisch stellen.

Anrichten:
Alles auf einen großen Servierteller füllen. Mit Schalottenlauch und
Koriander bestreün, rundum mit Gurkenscheiben garnieren.

Essen:
Paßt zu allen Gerichten, außer Vorspeisen, Suppen sowie Eier- und
Nudelgerichten.

Getränke:
Kräutertee

Tips:
"Gebratener Reis mit verschiedenen Zutaten" eignet sich auch als
Hauptgericht.

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