Knuspriger Broccoli mit Rindfleisch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KNUSPRIGER BROCCOLI MIT R
500	Gramm	Broccoli
500	Gramm	Rindfleisch
1	gross	Zehe Knoblauch
2.5	Esslöffel	Öl
		Salz
		Pfeffer
		Chinagewürz
1	Esslöffel	Sojasauce
1	Teelöffel	Zucker
1	Esslöffel	Sherry
1	Teelöffel	Stärkemehl
		ERFA-T: VON GISELA BROMBE

....

Kategorien
!	Fleisch
	Gemüse
	Broccoli

Zubereitung:
.	aus "Exotische Früchte und - Gem Die ganze Zehe Knoblauch in 1 1/2 Eßl. Öl bräunen, wieder herausnehmen. Die Stiele vom Broccoli diagonal in 3 mm dünne Scheibchen schneiden und dann in dem Öl einige Minuten unter ständigem Rühren braten, bis sie hellgrün werden. Nun werden die zerbrochenen Röschen hinzugegeben und einige Minuten weiter gebraten. 1/4 Tasse Wasser angießen, zudecken und 3 Min. kochen lassen, mit Salz. Pfeffer und Chinagewürz bestreün und in eine Schüssel geben. In den Topf kommt nun 1 Teel. Öl, das stark erhitzt wird. Das Rindfleisch (Lende oder anderes gutes Bratfleisch) in 4 cm lange, 3 mm dünne Streifen geschnitten hinzugeben und einige Minuten unter ständigem Wenden braten. Nun kommt die Sojasauce, Zucker, Salz und der Sherry dazu. 1 Teel. Stärkemehl mit 1/3 Tasse Wasser verrühren, an das Fleisch geben und solange kochen, bis die Sauce dick wird. Über den Broccoli geben und gut vermischen. Das Fleisch und Gemüse sollte schon vor Kochbeginn feingeschnitten sein.

Zubereitung:

aus "Exotische Früchte und - Gem

Die ganze Zehe Knoblauch in 1 1/2 Eßl. Öl bräunen, wieder herausnehmen. Die
Stiele vom Broccoli diagonal in 3 mm dünne Scheibchen schneiden und dann in
dem Öl einige Minuten unter ständigem Rühren braten, bis sie hellgrün
werden. Nun werden die zerbrochenen Röschen hinzugegeben und einige Minuten
weiter gebraten. 1/4 Tasse Wasser angießen, zudecken und 3 Min. kochen
lassen, mit Salz. Pfeffer und Chinagewürz bestreün und in eine Schüssel
geben.
In den Topf kommt nun 1 Teel. Öl, das stark erhitzt wird. Das Rindfleisch
(Lende oder anderes gutes Bratfleisch) in 4 cm lange, 3 mm dünne Streifen
geschnitten hinzugeben und einige Minuten unter ständigem Wenden braten.
Nun kommt die Sojasauce, Zucker, Salz und der Sherry dazu. 1 Teel.
Stärkemehl mit 1/3 Tasse Wasser verrühren, an das Fleisch geben und solange
kochen, bis die Sauce dick wird. Über den Broccoli geben und gut
vermischen.
Das Fleisch und Gemüse sollte schon vor Kochbeginn feingeschnitten sein.

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