Zitronentorte (Rose Elliot)

Rezept für 1 - TORTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig
125	Gramm	Mehl
75	Gramm	Butter
		FüR DIE FüLLUNG
2		Große Zitronen
150	Gramm	Zucker
2		Eier
150	Milliliter	Rahm
		Zitronenstreifen als Garnitu
		ERFA-T VON

....

Kategorien
!	Torte

Zubereitung:
.	1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. 2. Das Mehl sieben. Die Butter einarbeiten und mit etwa einem Teelöfel kaltem Wasser zu einem Kloß formen. 3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte ausrollen und damit eine flache Obstkuchenform von 20 cm Durchmesser auslegen. Die Ränder glattschneiden und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Teigreste aufbewahren. 4. Den Teigboden etwa 15 Minuten goldbraun backen. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 130 Grad reduzieren. 5. Für die Zitronenfüllung die Schalte von den beiden Zitronen abreiben. Den ausgepreßten Saft sowie den Zucker und die Eier mit einem Rührbesen verrühren. Den Rahm hinzufügen und die Füllung glattrühren. 6. Mit den Teigresten allfällige Risse im gebackenen Teigboden bedecken. Die Zitronencreme hineingießen und die Torte etwa 40 Minuten backen, bis die Füllung in der Mitte fest ist. 7. Die Torte auskühlen lassen und danach im Kühlschrank durchkühlen. Nach Belieben mit Streifen von Zitronenschale bestreün. Gekühlt servieren. Quelle: Klassische vegetarische Küche - "The Classic Vegetarian Cookbook" / Rose Elliot / AT-Verlag / 1994 / ISBN: 3-85502-513-4

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Das Mehl sieben. Die Butter einarbeiten und mit etwa einem Teelöfel
kaltem Wasser zu einem Kloß formen.

3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte
ausrollen und damit eine flache Obstkuchenform von 20 cm Durchmesser
auslegen. Die Ränder glattschneiden und den Teigboden mehrmals mit einer
Gabel einstechen. Teigreste aufbewahren.

4. Den Teigboden etwa 15 Minuten goldbraun backen. Die Form aus dem Ofen
nehmen und die Temperatur auf 130 Grad reduzieren.

5. Für die Zitronenfüllung die Schalte von den beiden Zitronen abreiben.
Den ausgepreßten Saft sowie den Zucker und die Eier mit einem Rührbesen
verrühren. Den Rahm hinzufügen und die Füllung glattrühren.

6. Mit den Teigresten allfällige Risse im gebackenen Teigboden bedecken.
Die Zitronencreme hineingießen und die Torte etwa 40 Minuten backen, bis
die Füllung in der Mitte fest ist.

7. Die Torte auskühlen lassen und danach im Kühlschrank durchkühlen. Nach
Belieben mit Streifen von Zitronenschale bestreün. Gekühlt servieren.

Quelle: Klassische vegetarische Küche - "The Classic Vegetarian Cookbook" /
Rose Elliot / AT-Verlag / 1994 / ISBN: 3-85502-513-4

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