Wegerich-Knödel

Rezept für 5 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WEGERICHKNöDEL
8		Altbackene Semmeln
		Etwas Milch
		Wegerichblätter
2	Esslöffel	feingewiegte Zwiebel
		Etwas Butter
		Etwas Mehl
3	gross	Eier
3	Esslöffel	Saure Sahne
		Salz
		Muskatnuß

....

Kategorien
!	Knödel
	Beilage
	Wegerich

Zubereitung:
.	Die Semmeln entrinden, Rinde zerstoßen oder mahlen. Die Semmeln in dünne Scheiben schneiden und beides mit wenig Milch einweichen. Einige Handvoll Wegerichblätter kleinhacken und mit der Zwiebel zusammen ca. 10 Minuten in Butter dünsten, danach zu den eingeweichten Semmeln geben. Etwas Mehl, die Eier, die saure Sahne, Salz und Muskatnuß zufügen, gut durchmischen und etwa 1/2 Stunde stehen lassen. Sollte die Masse zu weich sein, noch etwas Semmelbrösel untermischen. Masse gut durchkneten, Knödel formen und ca. 10-15 Minuten in schwach siedendem Salzwasser ziehen lassen.

Zubereitung:

Die Semmeln entrinden, Rinde zerstoßen oder mahlen. Die Semmeln in dünne
Scheiben schneiden und beides mit wenig Milch einweichen.

Einige Handvoll Wegerichblätter kleinhacken und mit der Zwiebel zusammen ca.
10 Minuten in Butter dünsten, danach zu den eingeweichten Semmeln geben.
Etwas Mehl, die Eier, die saure Sahne, Salz und Muskatnuß zufügen, gut
durchmischen und etwa 1/2 Stunde stehen lassen.

Sollte die Masse zu weich sein, noch etwas Semmelbrösel untermischen. Masse
gut durchkneten, Knödel formen und ca. 10-15 Minuten in schwach siedendem
Salzwasser ziehen lassen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 175

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List