Bratäpfel mit Vanillesauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FüR DIE ÄPFEL
4		mittelgroße Boskoop oder and
100	Gramm	Quark
60	Milliliter	Sahne
1	Esslöffel	Zimt
1		Messerspitze gemahlene Vanil
2	Esslöffel	Rosinen oder Korinthen
		abgeriebene Schale einer 1/2
1	Esslöffel	Honig
2	Esslöffel	Gehackte Walnüsse
500	Milliliter	Weißwein oder Apfelsaft
		Z
		FüR DIE VANILLESAUCE
350	Milliliter	Sahne
1		Vanilleschote
2	Esslöffel	Reismehl
		Honig
		ERFA-T VON

....

Kategorien
!	Backen
	Äpfel

Zubereitung:
.	Die Äpfel ausstechen und seitwärts etwas einritzen, damit sie kontrolliert aufplatzen können. Alle Zutaten - bis auf den Wein oder Saft - gut miteinander vermengen. Die Äpfel mit der Quarkmasse füllen. Eine Auflaufform mit dem Wein oder Saft knapp 1 cm hoch füllen und die Äpfel in die Form setzen. Bei 200 Grad etwa 20 Minuten im Ofen backen. In der Zwischenzeit die Sahne mit 150ml Wasser mischen und mit der Vanilleschote aufkochen. Das Vanillemark ausschaben. Die Flüssigkeit mit dem Reismehl andicken und mit Honig abschmecken. Hinweis: Man kann die Bratäpfel auch mit einer Mischung aus 80g Marzipan, 1 EL in Rum getränkter Rosinen und 2 EL Mandelsplitter füllen. Quelle: Culinaria - Naturkost - Band 1 / Könemann Verlagsgesellschaft mbH / 1996 / ISBN: 3-89508-221-X

Zubereitung:

Die Äpfel ausstechen und seitwärts etwas einritzen, damit sie kontrolliert
aufplatzen können.

Alle Zutaten - bis auf den Wein oder Saft - gut miteinander vermengen. Die
Äpfel mit der Quarkmasse füllen.

Eine Auflaufform mit dem Wein oder Saft knapp 1 cm hoch füllen und die
Äpfel in die Form setzen.

Bei 200 Grad etwa 20 Minuten im Ofen backen.

In der Zwischenzeit die Sahne mit 150ml Wasser mischen und mit der
Vanilleschote aufkochen. Das Vanillemark ausschaben. Die Flüssigkeit mit
dem Reismehl andicken und mit Honig abschmecken.

Hinweis: Man kann die Bratäpfel auch mit einer Mischung aus 80g Marzipan, 1
EL in Rum getränkter Rosinen und 2 EL Mandelsplitter füllen.

Quelle: Culinaria - Naturkost - Band 1 / Könemann Verlagsgesellschaft mbH /
1996 / ISBN: 3-89508-221-X

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