Räucherlachs auf Salat der Saison

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RäUCHERLACHS AUF SALAT DE
200	Gramm	Räucherlachs; in dünnen Sche
12		Grüne Spargelstangen
12		Weiße Spargelstangen
200	Gramm	Pilze; Champignon, Shitake
		Salate der Saison
4	Esslöffel	Traubenkernöl
2	Esslöffel	Weinessig
		Salz
		Pfeffer, a.d.Mühle
1	Bund	Kerbel
1	Bund	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Pilze
	Lachs
	Salat

Zubereitung:
.	200 g Räucherlachs; in dünnen Scheiben Die Spargelstangen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und knapp gar kochen. Den Räucherlachs in dünne Streifen schneiden. Die Pilze waschen, putzen und nach Bedarf zerkleinern. Die Salate (z.B. Friseesalat, Feldsalat, Römersalat) waschen, trockenschleudern, zerpflücken. Aus Essig, Öl, Gewürzen und Kräutern eine Marinade rühren und mit den Salatzutaten mischen. Mit Toastbrot als Vorspeise servieren. :Stichworte : Fisch, Lachs, Pilz, Salat, Salzwasser :Notizen (*) :

Zubereitung:

200 g Räucherlachs; in dünnen Scheiben

Die Spargelstangen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und
knapp gar kochen.

Den Räucherlachs in dünne Streifen schneiden. Die Pilze waschen,
putzen und nach Bedarf zerkleinern.

Die Salate (z.B. Friseesalat, Feldsalat, Römersalat) waschen,
trockenschleudern, zerpflücken.

Aus Essig, Öl, Gewürzen und Kräutern eine Marinade rühren und mit
den Salatzutaten mischen.

Mit Toastbrot als Vorspeise servieren.

:Stichworte : Fisch, Lachs, Pilz, Salat, Salzwasser
:Notizen (*) :

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