Paprika-Kuchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig
400	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Salz (etwas weniger)
42	Gramm	Hefe; frisch
0.5	Teelöffel	Zucker
190	Milliliter	lauwarmes Wasser, davon
7	Esslöffel	lauwarmes Wasser (1)
100	Gramm	Butterschmalz
1		Ei
		Sonnenblumenöl
		FčR DEN BELAG
500	Gramm	Paprikaschoten, rot
500	Gramm	Paprikaschoten, grün
500	Gramm	Paprikaschoten, gelb
250	Gramm	Endiviensalat
300	Gramm	Tomaten
4		Schalotten
		Salz
		schwarzer Pfeffer
6	Esslöffel	Olivenöl
		Kräuter, frisch

....

Kategorien
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	Gemüse
	Gebäck

Zubereitung:
.	Mehl in eine Schüssel sieben, Salz darüberstreün. Eine Mulde hineindrücken, Hefe hineinbröckeln, Zucker darauf streuen, mit lauwarmem Wasser (1) verrühren. Etwas Mehl darüberstreün und zugedeckt an einem warmen Platz gehen lassen, bis sich Risse zeigen. Mehl, Hefeansatz, Schmalz, restliches Wasser und verquirltes Ei zu einem Teig verarbeiten. Etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig nicht mehr klebt und elastisch ist. Zugedeckt an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen. Den Elektro-Ofen auf 225 Grad vorheizen. Blech mit Öl einpinseln, Teig ausrollen und auf das Blech legen. Zugedeckt stehen lassen. Paprika halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen. Waschen und in feine Streifen schneiden. Salat waschen, putzen, ebenfalls in Streifen schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und halbieren, fein würfeln. Schalotten pellen, in Ringe schneiden. Gemüse mischen, salzen, pfeffern. Auf dem Teig verteilen, Olivenöl darüberträufeln, frische Kräuter aufstreün. Paprika-Kuchen etwa 30 Minuten backen (Gas: Stufe 4), heiß servieren. Dazu grünen Salat reichen. Quelle: meine familie & ich erfasst: Sabine Becker, 21. März 1998

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben, Salz darüberstreün. Eine Mulde
hineindrücken, Hefe hineinbröckeln, Zucker darauf streuen, mit
lauwarmem Wasser (1) verrühren. Etwas Mehl darüberstreün und
zugedeckt an einem warmen Platz gehen lassen, bis sich Risse zeigen.

Mehl, Hefeansatz, Schmalz, restliches Wasser und verquirltes Ei zu
einem Teig verarbeiten. Etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig nicht
mehr klebt und elastisch ist. Zugedeckt an einem warmen Ort eine
halbe Stunde gehen lassen.

Den Elektro-Ofen auf 225 Grad vorheizen.

Blech mit Öl einpinseln, Teig ausrollen und auf das Blech legen.
Zugedeckt stehen lassen.

Paprika halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen. Waschen und in
feine Streifen schneiden. Salat waschen, putzen, ebenfalls in Streifen
schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und
halbieren, fein würfeln. Schalotten pellen, in Ringe schneiden.

Gemüse mischen, salzen, pfeffern. Auf dem Teig verteilen, Olivenöl
darüberträufeln, frische Kräuter aufstreün.

Paprika-Kuchen etwa 30 Minuten backen (Gas: Stufe 4), heiß servieren.

Dazu grünen Salat reichen.

Quelle: meine familie & ich
erfasst: Sabine Becker, 21. März 1998

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