Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Bohnen mindestens 12 Stunden, besser über Nacht, in reichlich Wasser einweichen. Am nächten Tag im selben Wasser (es soll etwa 5 cm über den Bohnen stehen) in 2 Stunden weich köcheln. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen, fein würfeln. Den Knoblauch pellen. Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin unter Rühren goldbraun braten. Dann die Paprikaschote hinzufügen und den Knoblauch dazupressen. Die Bohnen abtropfen lassen und hinzufügen. Mit Salz, Zucker und Kreuzkümmel würzen. Mit Reis serviert sind schwarze Bohnen ein vergetarisches Hauptgericht. Traditionell werden sie zu Rindfleisch aus Caracas serviert. :Pro Person ca. : 240 kcal :Pro Person ca. : 1005 kJoule :Eiweiß : 12 Gramm :Fett : 6 Gramm :Kohlenhydrate : 36 Gramm :Zubereitungs-Z.: 2 1/2 Stunden |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht