Zitronentarte mit Erdbeeren

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Mürbeteig:
250	Gramm	Mehl
150	Gramm	Butter
75	Gramm	Zucker
1		Ei
1		Salz
		Backpulver
1		Zitrone; die Schale davon
		Außerdem:
80	Gramm	Butter
3		Eier
80	Gramm	Zucker
1		Zitrone; den Saft davon
0.75	Scheibe	Gelatine
100	Gramm	Sahne
500	Gramm	Erdbeeren
25	Gramm	Puderzucker

....

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Zubereitung:
.	Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Für den Mürbeteig mehl, kalte Butter in kleinen Stücken und den Zucker in eine Schüssel geben. Schnell verkneten, bis die Masse gießartig ist. Dann Ei und die restlichen Zutaten zugeben und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig minestens 1 Stunde kühl stellen, dann 3 mm dick ausrollen. Eine gefettete Tarteform (20 cm) damit auskleiden und mit Hülsenfrüchten bedeckt ca. 20 Minuten vorbacken. Für den Belag die Butter, die verquirlten Eier, Zucker und den Zitronensaft unter Rühren erhitzen. Die eingeweichte Gelatine darin auflösen und abkühlen lassen. Die steifgeschlagene Sahne unterziehen und die Creme auf der gebackenen Tarte verteilen. Mehrere Stunden kühl stellen. Den Puderzucker mit 1/5 der Erdbeeren pürieren und danach mit den restlichen halbierten Erdbeeren vermischen. Zur Zitronentarte reichen.

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Für den Mürbeteig mehl, kalte Butter in kleinen Stücken und den Zucker in
eine Schüssel geben. Schnell verkneten, bis die Masse gießartig ist. Dann Ei
und die restlichen Zutaten zugeben und rasch zu einem glatten Teig
verarbeiten. Den Teig minestens 1 Stunde kühl stellen, dann 3 mm dick
ausrollen.

Eine gefettete Tarteform (20 cm) damit auskleiden und mit Hülsenfrüchten
bedeckt ca. 20 Minuten vorbacken.

Für den Belag die Butter, die verquirlten Eier, Zucker und den Zitronensaft
unter Rühren erhitzen. Die eingeweichte Gelatine darin auflösen und abkühlen
lassen. Die steifgeschlagene Sahne unterziehen und die Creme auf der
gebackenen Tarte verteilen. Mehrere Stunden kühl stellen.

Den Puderzucker mit 1/5 der Erdbeeren pürieren und danach mit den restlichen
halbierten Erdbeeren vermischen. Zur Zitronentarte reichen.

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