Gratinierte Kalbsmedaillons

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Kalbsmedaillons (ŕ 70 g)
		Salz
		Pfeffer
2		Öl
100	Milliliter	Weißwein
250	Milliliter	Schlagsahne
200	Gramm	Kräuterschmelzkäse
2		Soßenbinder, heller
300	Gramm	Zucchini
300	Gramm	Tomaten
50	Gramm	Gouda, ger.
		Kräuter, gehackte
2		Schnittlauchröllchen

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in 2 Portionen im Öl von jeder Seite kurz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 scharf anbraten, herausnehmen. Bratsatz mit Wein ablöschen, einkochen lassen. Sahne darin aufkochen, Schmelzkäse und Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini putzen, in dünne Scheiben schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. 2/3 von beidem in eine flache Auflaufform (ca. 30 cm Länge) legen, salzen und pfeffern. 30 g Gouda und die Kräutermischung unter die Soße rühren, 2/3 davon auf dem Gemüse verteilen. Fleisch darauflegen, darauf das restliche Gemüse, die Soße und 20 g Käse geben. Im Backofen überbacken. Schaltung: 200 - 220¦, 2. Schiebeleiste v.u. 180 - 200¦, Umluftbackofen 20 - 25 Minuten Mit Schnittlauch bestreut servieren. :Stichworte : Filet, Fleisch, Juli, Kalb, Normal, P4 :Notizen () : : : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 98 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (*) : : : Erfasst: Lothar Schäfer : : (Lothar.Sch„fer@ruhr-uni-bochum.de) :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 40 Minuten :Pro Person ca. : 640 kcal :Pro Person ca. : 2560 kJoule

Zubereitung:

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in 2 Portionen im Öl von jeder Seite
kurz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 scharf anbraten, herausnehmen.
Bratsatz mit Wein ablöschen, einkochen lassen. Sahne darin aufkochen,
Schmelzkäse und Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen, mit Salz und
Pfeffer würzen.

Zucchini putzen, in dünne Scheiben schneiden, Tomaten in Scheiben
schneiden. 2/3 von beidem in eine flache Auflaufform (ca. 30 cm Länge)
legen, salzen und pfeffern. 30 g Gouda und die Kräutermischung unter die
Soße rühren, 2/3 davon auf dem Gemüse verteilen. Fleisch darauflegen,
darauf das restliche Gemüse, die Soße und 20 g Käse geben. Im Backofen
überbacken.

Schaltung:
200 - 220¦, 2. Schiebeleiste v.u.
180 - 200¦, Umluftbackofen
20 - 25 Minuten

Mit Schnittlauch bestreut servieren.

:Stichworte : Filet, Fleisch, Juli, Kalb, Normal, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 98
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Sch„fer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten
:Pro Person ca. : 640 kcal
:Pro Person ca. : 2560 kJoule

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