Sesamsauce mit Koriander (Grillbeilage)

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
40	Gramm	geschälte Sesamsaat
2		Knoblauchzehen
1		Limette
1	Bund	Koriandergrün
200	Gramm	Sesampaste, a. d. Reformhaus
150	Milliliter	Geflügelfond
		Salz
1	Esslöffel	brauner Zucker

....

Kategorien
!	Grillen
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	Koriander
	Specials

Zubereitung:
.	1. Den Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, dabei öfter wenden. Die Knoblauchzehen pellen und durchpressen. Die Limettenschale dünn abreiben, die Frucht auspressen. Den Koriander fein hacken. 2. Die Sesampaste gut mischen und mit 1/8 l Wasser verrühren. Den Limettensaft und die Limettenschale dazugeben. Den Knoblauch, den Koriander und die Hälfte des gerösteten Sesams unterrühren. Den Geflügelfond unterrühren. Mit Salz und Zucker würzen. Die Sauce in eine kleine Schüssel geben und mit dem restlichen Sesam bestreuen.

Zubereitung:

1. Den Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, dabei öfter
wenden. Die Knoblauchzehen pellen und durchpressen. Die Limettenschale
dünn abreiben, die Frucht auspressen. Den Koriander fein hacken.

2. Die Sesampaste gut mischen und mit 1/8 l Wasser verrühren. Den
Limettensaft und die Limettenschale dazugeben. Den Knoblauch, den
Koriander und die Hälfte des gerösteten Sesams unterrühren. Den
Geflügelfond unterrühren. Mit Salz und Zucker würzen. Die Sauce in
eine kleine Schüssel geben und mit dem restlichen Sesam bestreuen.

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