Kräuter-Polenta (Grillbeilage)

Rezept für 20 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
20		Salbeiblätter
1	Bund	Thymian
2	Bund	glatte Petersilie
150	Gramm	getrocknete Tomaten (in Öl)
150	Gramm	Butter
1		gestrichener Tl Salz
250	Gramm	Polenta-Grieß (fein)
		etwas Butter und Polenta-
		Grieß für die Form

....

Kategorien
!	Grillen
	Polenta
	Specials

Zubereitung:
.	1. Salbei, Thymian und Petersilie abspülen und die Blätter von den groben Stielen streifen. Salbei und Petersilie hacken. Die Tomaten in 1/2 cm kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Kräuter darin kurz andünsten. 2. Ein l Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Den Polenta-Grieß einrieseln lassen und dabei so lange mit dem Schneebesen rühren, bis sich ein dicker Brei bildet. Die Polenta weitere 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze ausquellen lassen und dabei ständig weiterhin ständig umrühren. Die gehackten Kräuter und die Tomatenwürfel unter die heiße Polenta rühren, von der Kochstelle nemen. Eine Kastenform (30 cm Länge) mit weicher Butter ausfetten und mit etwas Polenta-Grieß ausstreuen. Die Polenta einfüllen und glattstreichen. 4-5 Stunden oder über Nacht kalt stellen. 3. Die Polenta aus der Form stürzen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Kurz auf den Grill legen und einmal wenden. Als Beilage servieren.

Zubereitung:

1. Salbei, Thymian und Petersilie abspülen und die Blätter von den
groben Stielen streifen. Salbei und Petersilie hacken. Die Tomaten in
1/2 cm kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen,
die Kräuter darin kurz andünsten.

2. Ein l Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Den Polenta-Grieß
einrieseln lassen und dabei so lange mit dem Schneebesen rühren, bis
sich ein dicker Brei bildet. Die Polenta weitere 6-8 Minuten bei
mittlerer Hitze ausquellen lassen und dabei ständig weiterhin ständig
umrühren. Die gehackten Kräuter und die Tomatenwürfel unter die heiße
Polenta rühren, von der Kochstelle nemen. Eine Kastenform (30 cm
Länge) mit weicher Butter ausfetten und mit etwas Polenta-Grieß
ausstreuen. Die Polenta einfüllen und glattstreichen. 4-5 Stunden oder
über Nacht kalt stellen.

3. Die Polenta aus der Form stürzen und in 1 cm breite Scheiben
schneiden. Kurz auf den Grill legen und einmal wenden. Als Beilage
servieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 166

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List