Kay's Himbeerlikör

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Tasse (250ml)	reife Himbeerem
0.5		Zitrone, Schale in dünnen Streifchen
3	Tasse (250ml)	guter Wodka o. Weinbrand
0.75	Tasse (250ml)	Zuckersirup Rezept folgt
		ZUCKERSIRUP (1 Tasse)
1	Tasse (250ml)	feiner Zucker
0.5	Tasse (250ml)	Wasser
		POSTED BY Jack and Kay Hartman
		- übersetzt & erfasst von Petra Hildebrandt

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Kategorien
!	Aufbau
	Likör
	Beeren
	Geschenke

Zubereitung:
.	Sirup: Zucker und Wasser unter Rühren aufkochen. Rühren und köcheln, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat und der Sirup klar ist. Himbeeren leicht zerdrücken. Beeren und Zitronenschale mit dem Wodka in ein gut verschließbares Gefäß füllen. 2-4 Wochen ziehen lassen. Dann durch ein Seihtuch filtern, dabei die Beeren auspressen. Mit dem Sirup vermischen und weitere 4-6 Wochen reifen lassen. VARIANTE: Für 'Creme de Framboise' 3 Tassen Weinbrand/Cognac und 2 (!) Tassen Zuckersirup verwenden.

Zubereitung:

Sirup: Zucker und Wasser unter Rühren aufkochen. Rühren und köcheln, bis
sich der Zucker komplett aufgelöst hat und der Sirup klar ist.

Himbeeren leicht zerdrücken. Beeren und Zitronenschale mit dem Wodka in ein
gut verschließbares Gefäß füllen. 2-4 Wochen ziehen lassen. Dann durch ein
Seihtuch filtern, dabei die Beeren auspressen. Mit dem Sirup vermischen und
weitere 4-6 Wochen reifen lassen.

VARIANTE: Für 'Creme de Framboise' 3 Tassen Weinbrand/Cognac und 2 (!)
Tassen Zuckersirup verwenden.

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