Altniederunger Pfefferkuchen

Rezept für 2 - BLECHE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ALTNIEDERUNGER PFEFFERKUC
500	Gramm	Zucker
250	Gramm	Honig
250	Gramm	Dunklen Sirup
10	Gramm	Pottasche
10	Gramm	Hirschhornsalz
		RosenWasser
1250	Gramm	Mehl
2		Eiern
250	Gramm	Butter
1	Packung	Pfefferkuchengewürz
1	Prise	Salz
		NACH BELIEBEN
2.5	Esslöffel	Kakao
0.5	Tasse (250ml)	Kaffee, mehr je nach - Gesch
2	Prise	Pfeffer
		ZUM GARNIEREN
		Halbierte Mandeln, - Geposte

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Honig
	Gewürz

Zubereitung:
.	Zucker, Honig und dunklen Sirup erwärmen bis alles gut gelöst ist, etwas abkühlen lassen, Pottasche und Hirschhornsalz in Roßenwasser auflösen und alles mit Mehl, Salz, Eiern, Butter und Pfefferkuchengewürz gut vermengen. Nach Belieben Kakao hinzufügen. Um den Geschmack zu verfeinern, kann man Kaffee und Pfeffer hinzufügen. Der fertige Teig sollte sehr zäh sein und schöhn glänzen. Der Teig wird vor dem Backen mit Eigelb bestrichen und nach Geschmack mit beliebig vielen halben Mandeln belegt. Backzeit: 40-50 min. auf mittlerer Schiene, Temperatur: 180 Grad, Gas bei Stufe 4. Der Kuchen muß warm geschnitten werden, um Bruch zu vermeiden.

Zubereitung:

Zucker, Honig und dunklen Sirup erwärmen bis alles gut gelöst ist, etwas
abkühlen lassen, Pottasche und Hirschhornsalz in Roßenwasser auflösen
und alles mit Mehl, Salz, Eiern, Butter und Pfefferkuchengewürz gut
vermengen.

Nach Belieben Kakao hinzufügen. Um den Geschmack zu verfeinern, kann man
Kaffee und Pfeffer hinzufügen.

Der fertige Teig sollte sehr zäh sein und schöhn glänzen.

Der Teig wird vor dem Backen mit Eigelb bestrichen und nach Geschmack mit
beliebig vielen halben Mandeln belegt.

Backzeit: 40-50 min. auf mittlerer Schiene, Temperatur: 180 Grad, Gas bei
Stufe 4.

Der Kuchen muß warm geschnitten werden, um Bruch zu vermeiden.

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