Eier in Kräuter-Rahm-Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		EIER IN KRäUTERRAHMSAUC
30	Gramm	Mehl
40	Gramm	Butter
0.4	Liter	Brühe (Instant)
150	Gramm	Creme fraiche
8		Eier
1	Bund	Schnittlauch
2	Teelöffel	Bouquet de Provence, - in Pf
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle Nach
		A

....

Kategorien
!	Pikant
	Ei
	Kräuter

Zubereitung:
.	Das Mehl in der zerlassenen Butter oder Margarine anschwitzen. Brühe nach und nach unter Rühren zugießen und aufkochen. Creme fraiche unterrühren und die Sauce bei milder Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Inzwischen die Eier 6 bis 8 Min. kochen. Schnittlauch waschen, trochenschütteln und in Röllchen schneiden. Die Sauce vom Herd nehmen und mit den Kräutern in Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung:

Das Mehl in der zerlassenen Butter oder Margarine anschwitzen. Brühe nach
und nach unter Rühren zugießen und aufkochen.

Creme fraiche unterrühren und die Sauce bei milder Hitze kochen lassen,
dabei gelegentlich umrühren. Inzwischen die Eier 6 bis 8 Min. kochen.
Schnittlauch waschen, trochenschütteln und in Röllchen schneiden. Die Sauce
vom Herd nehmen und mit den Kräutern in Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.

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