Essigvariationen

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Rezept für 1 - JE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KRäUTERESSIG
2		Stengel Basilikum
2		Stengel Rosmarin
2		Stengel Thymian
2		Stengel Oregano
1	Teelöffel	Schwarze Pfefferkörner
100	Milliliter	Weiße Essigessenz (25%)
200	Milliliter	Weißwein
200	Milliliter	Wasser
		LIEBSTöCKELESSIG
2		Zweige Liebstöckel
100	Milliliter	Weiße Essigessenz (25%)
200	Milliliter	Weißwein
200	Milliliter	Wasser
		ESTRAGONESSIG
3		Schalotten
4		Zweige Estragon
100	Milliliter	Weiße Essigessenz (25%)
400	Milliliter	Wasser
		BEERENESSIG
100	Gramm	Gemischte Beeren
100	Milliliter	Rote Essigessenz (25%)
200	Milliliter	Leichter Rotwein
200	Milliliter	Wasser
		SHERRYESSIG
1		Quitte
100	Milliliter	Weiße Essigessenz (25%)
2	Esslöffel	Halbtrockener Sherry
350	Milliliter	Wasser

....

Kategorien
!	Gewürz
	Kräuter
	Essig

Zubereitung:
.	Kräuter-Essig: Kräuter und Pfefferkörner grob zerkleinern, mit Essigessenz, Wein und Wasser in einem verschloßenen Glas 2 Wochen ziehen lassen. Durch ein Sieb in eine Flasche füllen. Frischen Thymian zugeben.

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