Rezept für 6 - Personen
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| Zubereitung: | |
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| . | Schalen der Gambas entfernen. Den dünnen Darm herausziehen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Schwänze hineinlegen n - vorsicht, spritzt! - , salzen, mit Cayenne pfeffern und nd mit it einer er Messerspitze Safran bestreuen. Nach 1 Minute e die Schwänze e einzeln umdrehen, wieder salzen, eine dicke Knoblauchzehe durchpressen und die die Pfanne schütteln, damit sich die ie Zutaten en vermengen. n. Nach weiteren 2 2 Minuten bereits vom Feuer nehmen. Die e Schwänze - sie e sind leicht rosa a geworden - - mit t dem Schaumlöffel l herausnehmen und auf warmen en Tellern rn anrichten. n. Die Butter in n die e Pfanne ne geben, n, aufschäumen en lassen en und nd kleingewürfeltes Tomatenfleisch ohne e Haut, Saft t und Kerne e dazugeben, kurz andünsten en lassen. n. Abschmecken, n, evtl. l. nachsalzen. n. Ein Eßlöffel Pernod d oder Ricard d dazugießen, n, eine ne Prise Zucker r zugeben, nochmals kurz z aufkochen lassen en und nd über er die Schwänze e gießen. Sofort servieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht