Gefüllter Lachs mit Zwiebel-Kräuter-Mischung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEFüLLTER LACHS MIT ZWIEB
1	klein	Lachs, ca. 2kg
		Zitronensaft
125	Gramm	Zwiebeln
1	Esslöffel	Öl
2	Esslöffel	Senf
3	Esslöffel	Weißwein
1	Bund	Glatte Petersilie
1	Bund	Dill
		Salz
		Pfeffer
20	Gramm	Butter, Königlich Norwegis

....

Kategorien
!	Fisch
	Gemüse
	Kräuter

Zubereitung:
.	1. Lachs gründlich von innen und außen waschen, trockentupfen und innen und außen mit Zitronensaft beträufeln. 2. Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. In heißem öl andünsten. Senf und Wein zugeben und fünf Minuten weiterdünsten. 3. Einige Zweige Petersilie und Dill beiseite legen. Den Rest hacken und zu den Zwiebeln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Lachs leicht salzen, auf ein ausreichend großes Stück feste Alufolie legen und mit der Ziebel-Kräuter-Mischung füllen. Die Kräuterzweige auf den Fisch legen. Butterflöckchen darauf setzen. Folie fest verschließen. In der mit ca. 2cm hoch mit Wasser gefüllten Bratpfanne in den Ofen schieben. Bei ca. 200 oC ca. 40 Minuten garen.

Zubereitung:

1. Lachs gründlich von innen und außen waschen, trockentupfen und innen und
außen mit Zitronensaft beträufeln.

2. Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. In heißem öl
andünsten. Senf und Wein zugeben und fünf Minuten weiterdünsten.

3. Einige Zweige Petersilie und Dill beiseite legen. Den Rest hacken und zu
den Zwiebeln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Lachs leicht salzen, auf ein ausreichend großes Stück feste Alufolie
legen und mit der Ziebel-Kräuter-Mischung füllen. Die Kräuterzweige auf den
Fisch legen. Butterflöckchen darauf setzen. Folie fest verschließen. In der
mit ca. 2cm hoch mit Wasser gefüllten Bratpfanne in den Ofen schieben. Bei
ca. 200 oC ca. 40 Minuten garen.

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