Aufgeweckte Birne

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,36
1		Birne
150	Gramm	Hasenrückenfilet
3		Kartoffeln
2		Kiwis
1		Glas Preiselbeeren
1		Orange
1	Packung	Maronen
1	Packung	Rosenkohl
1	Packung	Spekulatius

....

Kategorien
	Dessert
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Schlafender Hase Dessert: Aufgeweckte Birne Zubereitung des Dessert: Aufgeweckte Birne Die Birne halbieren und entkernen. Rotwein und Zucker reduzieren in einem Topf, die Birnenhälften hineingeben und köcheln lassen. Die Orange filetieren und die Kiwis sternförmig halbieren. Aus Weißwein, einem Eigelb, Zucker und Zimt über dem Wasserbad eine Zabaione aufschlagen. Die Orangenfilets auf einen Teller legen und die Kiwihälften dazugeben. Sahne aufschlagen und mit frischer Minze vermengen. Die Spekulatius abwechselnd mit der Sahne schichten und ebenfalls auf den Teller geben. Die Birne aufschneiden, mit der Zabaione bedecken und mit Puderzucker bestreuen.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Schlafender Hase
Dessert:
Aufgeweckte Birne

Zubereitung des Dessert:
Aufgeweckte Birne

Die Birne halbieren und entkernen. Rotwein und Zucker reduzieren in
einem Topf, die Birnenhälften hineingeben und köcheln lassen. Die Orange
filetieren und die Kiwis sternförmig halbieren. Aus Weißwein, einem
Eigelb, Zucker und Zimt über dem Wasserbad eine Zabaione aufschlagen.
Die Orangenfilets auf einen Teller legen und die Kiwihälften dazugeben.
Sahne aufschlagen und mit frischer Minze vermengen. Die Spekulatius
abwechselnd mit der Sahne schichten und ebenfalls auf den Teller geben.
Die Birne aufschneiden, mit der Zabaione bedecken und mit Puderzucker
bestreuen.

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