Gnocchi mit Tomatensoße

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GNOCCHI MIT TOMATENSO-E
500	Gramm	Kartoffeln, mehligkochend
40	Gramm	Halbfettbutter, oder Marga-
1		Eigelb
1	Teelöffel	Salz
		Pfeffer
		Muskat
150	Gramm	Mehl
		FüR DIE SO-E
750	Gramm	Fleischtomaten
1	Bund	Suppengemüse
8		Salbeiblätter
1	Esslöffel	Thymianblättchen
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	Esslöffel	Olivenöl
1	Esslöffel	Tomatenmark
1		Lorbeerblatt
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Zucker, 380 kcal 11g Eiwe

....

Kategorien
!	Gemüse
	Italien
	Kartoffel
	Kräuter

Zubereitung:
.	40 g Halbfettbutter, oder Marga- - - Instructions: 1. Kartoffeln waschen und mit Schale 25-30 Minuten kochen. 2. Für die Soße Fleischtomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten und würfeln. 3. Suppengemüse putzen, waschen, fein würfeln. Kräuter hacken, Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Tomatenmark, Kräuter und Suppengemüse zugeben, kurz andünsten. 4. Tomatenwürfel zugeben, unterrühren. Lorbeerblatt zufügen. Würzen. Alles aufkochen, ca. 20 Minuten köcheln lassen. Abschmecken. 5. Kartoffeln abgießen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Auskühlen lassen. Fett zerlassen, etwas abkühlen lassen. Fett, eigelb, Gewürze und Mehl unter die Kartoffelmasse kneten. Abschmecken. 6. Kartoffelteig auf leicht bemehlter portionsweise zu ca. 2cm dicken Rollen formen. In fingerbreite Stücke schneiden. Jeweils die Schnittfläche mit einer bemehlten Gabel leicht eindrücken. Gnocchi auf ein bemehltes Tuch oder Tablett legen. 7. Gnocchi in reichlich kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Gut abtropfen lassen und mit der heißen Tomatensauce anrichten. Nach Wunsch mit Thymian und Salbei garnieren.

Zubereitung:

40 g Halbfettbutter, oder Marga- - -

Instructions:

1. Kartoffeln waschen und mit Schale 25-30 Minuten kochen.

2. Für die Soße Fleischtomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, kalt
abschrecken, häuten und würfeln.

3. Suppengemüse putzen, waschen, fein würfeln. Kräuter hacken, Zwiebel und
Knoblauch abziehen, fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Tomatenmark,
Kräuter und Suppengemüse zugeben, kurz andünsten.

4. Tomatenwürfel zugeben, unterrühren. Lorbeerblatt zufügen. Würzen. Alles
aufkochen, ca. 20 Minuten köcheln lassen. Abschmecken.

5. Kartoffeln abgießen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Auskühlen lassen. Fett zerlassen, etwas abkühlen lassen. Fett, eigelb,
Gewürze und Mehl unter die Kartoffelmasse kneten. Abschmecken.

6. Kartoffelteig auf leicht bemehlter portionsweise zu ca. 2cm dicken Rollen
formen. In fingerbreite Stücke schneiden. Jeweils die Schnittfläche mit
einer bemehlten Gabel leicht eindrücken. Gnocchi auf ein bemehltes Tuch oder
Tablett legen.

7. Gnocchi in reichlich kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Gut
abtropfen lassen und mit der heißen Tomatensauce anrichten. Nach Wunsch mit
Thymian und Salbei garnieren.

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