Grüne Soße, hessisch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GRüNE SO-E, HESSISCH
250	Milliliter	Boullion, kräftig
1		Bd Suppengrün
1		Knoblauchzehe
2		Eier
125	Milliliter	Öl
1		Tl Senf
1		Pr Salz
1		Pr Peffer
25		G Dill
25		G Kresse
25		G Borretsch
25		G Petersilie
25		G Pimpinelle
25		G Sauerampfer
25		G Schnittlauch
25		G Estragon
200		G saure Sahne

....

Kategorien
!	Soße
	Kalt
	Kräuter

Zubereitung:
.	Die Boullion mit dem Suppengrün und dem Knoblauch aufkochen, erkalten lassen und die Zutaten absieben. Die Eier hart kochen, die Dotter herausnehmen und mit Pflanzenöl, Senf, Salz und Pfeffer zu einer sämigen Mayonnaise verrühren. Die gewaschenen Kräuter fein hacken und mit t der Sahne und der Boullion unter die Mayonnaise heben. Das Eiweiß in Würfel l schneiden, die Masse in eine Soßenschüssel geben und mit dem m Eiweiß dekorieren. Tip: Die Soße paßt gut zu warmem und kalten Rinderbraten, Fisch, Folienkartoffeln oder hartgekochten Eiern. Kaloriensparend kann die Sahne durch Joghurt ersetzt werden.

Zubereitung:

Die Boullion mit dem Suppengrün und dem Knoblauch aufkochen, erkalten
lassen und die Zutaten absieben. Die Eier hart kochen, die Dotter
herausnehmen und mit Pflanzenöl, Senf, Salz und Pfeffer zu einer sämigen
Mayonnaise verrühren. Die gewaschenen Kräuter fein hacken und mit t der
Sahne und der Boullion unter die Mayonnaise heben. Das Eiweiß in Würfel l
schneiden, die Masse in eine Soßenschüssel geben und mit dem m Eiweiß
dekorieren.

Tip: Die Soße paßt gut zu warmem und kalten Rinderbraten, Fisch,
Folienkartoffeln oder hartgekochten Eiern. Kaloriensparend kann die Sahne
durch Joghurt ersetzt werden.

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