Knuspriger Fischburger

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Kabeljaufilet
1		Unbehandelte Zitrone
1	Esslöffel	Kapern
2	Prise	Salz
4	Prise	Schwarzer Pfeffer
1	Bund	Petersilie
1		Zwiebel
4	Esslöffel	Butterschmalz
2		Eigelbe
6	Esslöffel	Semmelbrösel
75	Gramm	Kartoffelchips
4		Hamburger-Brötchen
1	Teelöffel	Currypulver
8		Blätter Lollo-Rosso-Salat
10		Currygurken, in Scheiben - a
		Pro Portion: 2650
		tb=El, ts=Tl, pn=Pri
100		emouladensauce, a.d. Glas
		***** PRO PORTION:

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Kategorien
!	Fisch
	Gemüse
	Gewürz

Zubereitung:
.	10.00 Currygurken, in Scheiben - aus dem Glas - posted by K.-H. Boller - BOLLERIX@WILAM.NORTH.DE Instructions: 265---------------------- Instructions: ***----------------------- ZUBEREITUNG sehr fein hacken (oder vom Fischhändler durchdrehen lassen), anschließend gut abtropfen lassen. Mit etwas abgeriebener Ztronenschale und 1-2 El El l Zitronensaft sowie 1 Tl zerdrückten Kapern vermischen, salzen, pfeffern. Petersilie hacken. Zwiebel abziehen, fein hacken, in 1 El Fett andünsten und leicht abkühlen lassen. Zwiebeln, Petersilie, Eigelbe und Semmelbrösel unter die Fischmasse kneten, vier flache Burger formen. Kartoffelchips in einer Schüssel zerstoßen oder zerbröseln, die Fischburger darin wenden, bis sie rundum mit Bröseln paniert sind. Dann im heißen Fett in einer Pfanne knusprig braten. Die Brötchen teilen, nach Belieben toasten. Remouladensauce mit Currypulver und nach Geschmack Salz und Pfeffer würzen. Fischburger mit Salat, Gurkenscheiben und Sauce sowie Kapern in den Brötchen anrichten. ***--------------------------- INFO tb=El, ts=Tl, pn=Prise, bn=Bund,

Zubereitung:

10.00 Currygurken, in Scheiben - aus dem Glas - posted by K.-H. Boller -
BOLLERIX@WILAM.NORTH.DE

Instructions:

265----------------------

Instructions:

*****----------------------- ZUBEREITUNG sehr fein hacken (oder vom
Fischhändler durchdrehen lassen), anschließend gut abtropfen
lassen. Mit etwas abgeriebener Ztronenschale und 1-2 El El l
Zitronensaft sowie 1 Tl zerdrückten Kapern vermischen, salzen,
pfeffern.

Petersilie hacken. Zwiebel abziehen, fein hacken, in 1 El Fett
andünsten und leicht abkühlen lassen.

Zwiebeln, Petersilie, Eigelbe und Semmelbrösel unter die
Fischmasse kneten, vier flache Burger formen.

Kartoffelchips in einer Schüssel zerstoßen oder zerbröseln, die
Fischburger darin wenden, bis sie rundum mit Bröseln paniert
sind. Dann im heißen Fett in einer Pfanne knusprig braten.

Die Brötchen teilen, nach Belieben toasten.

Remouladensauce mit Currypulver und nach Geschmack Salz und
Pfeffer würzen.

Fischburger mit Salat, Gurkenscheiben und Sauce sowie Kapern in
den Brötchen anrichten.

*****--------------------------- INFO tb=El, ts=Tl, pn=Prise, bn=Bund,

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