Lammspieße

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Lammrueckenstraenge
1		Paprikaschote, rot
1		Paprikaschote, gruen
4		Schalotten
8		Knoblauchzehen
40	Milliliter	Rapsoel
2		Rosmarinzweige
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fleisch

Zubereitung:
.	5 tb Olivenöl (2), Küchen der - Wel Instructions: Das Fleisch waschen, trockentupfen, in Würfel von etwa 3 cm Kantenlänge schneiden und in eine Schüssel legen. Den Knoblauch häuten. Öl (1), Wein, Salz, Oregano, Rosmarin und Thymian, Rum und Pfeffer verrühren, den Knoblauch durch die Knoblauchpresse dazudrücken. Alles über das Fleisch gießen. Zugedeckt etwa 8 Std. in den Kühlschrank stellen. Einen Holzkohlegrill rechtzeitig anheizen. Die Paprikaschote waschen, von Kernen und Trennwänden befreien und in etwa 3 cm große Stücke schneiden, die Zwiebel schälen, längs halbieren und in einzelne Hautschichten teilen, die Tomaten waschen, achteln, dabei die Stielansätze entfernen. Die Fleischwürfel aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und abwechselnd mit dem Gemüse auf Holzspieße stecken. Auf dem Grillrost in 15-20 cm Abstand von der Kohle von allen Seiten etwa 45 Min. grillen, dabei zwischendurch immer wieder mit der Marinade bepinseln. Tip: Man kann die Lammspieße auch unter dem Elektrogrill garen. Sie sollten dabei nicht direkt unter dem Grill liegen, sondern auf der Einschubleiste darunter und unter häufigem Wenden etwa 30 Min. gegrillt werden. Wer keinen Grill hat, brät die Spieße in einer großen Pfanne in Öl (2) bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden 30-40 Min. Zubereitungszeit: 50 Min. (plus 8 Std. Marinieren)

Zubereitung:

5 tb Olivenöl (2), Küchen der - Wel

Instructions:

Das Fleisch waschen, trockentupfen, in Würfel von etwa 3 cm Kantenlänge
schneiden und in eine Schüssel legen. Den Knoblauch häuten. Öl (1), Wein,
Salz, Oregano, Rosmarin und Thymian, Rum und Pfeffer verrühren, den
Knoblauch durch die Knoblauchpresse dazudrücken. Alles über das Fleisch
gießen. Zugedeckt etwa 8 Std. in den Kühlschrank stellen. Einen
Holzkohlegrill rechtzeitig anheizen. Die Paprikaschote waschen, von Kernen
und Trennwänden befreien und in etwa 3 cm große Stücke schneiden, die
Zwiebel schälen, längs halbieren und in einzelne Hautschichten teilen, die
Tomaten waschen, achteln, dabei die Stielansätze entfernen. Die
Fleischwürfel aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und abwechselnd mit
dem Gemüse auf Holzspieße stecken. Auf dem Grillrost in 15-20 cm Abstand von
der Kohle von allen Seiten etwa 45 Min. grillen, dabei zwischendurch immer
wieder mit der Marinade bepinseln.

Tip: Man kann die Lammspieße auch unter dem Elektrogrill garen. Sie sollten
dabei nicht direkt unter dem Grill liegen, sondern auf der Einschubleiste
darunter und unter häufigem Wenden etwa 30 Min. gegrillt werden. Wer keinen
Grill hat, brät die Spieße in einer großen Pfanne in Öl (2) bei mittlerer
Hitze unter häufigem Wenden 30-40 Min.

Zubereitungszeit: 50 Min. (plus 8 Std. Marinieren)

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