Matjestopf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MATJESTOPF
250	Gramm	Bio-Joghurt
150	Gramm	Creme fraiche
1	Teelöffel	Kümmel
1	Teelöffel	Senfkörner
2	Esslöffel	Öl
		Salz
6		Matjesfilet
1	Bund	Radieschen
2		Selleriestangen mit Grün
1		Schlanke Möhre
1		Porreestange, Saarbrücker Ze

....

Kategorien
!	Fisch
	Gemüse
	Kräuter

Zubereitung:
.	Joghurt mit Creme fraiche verrühren. Kuemmel und Senfkörner im heißen Öl kräftig anrösten und unter den Joghurt rühren, mit wenig Salz würzen. Matjes in feine Streifen schneiden, unterheben und durchziehen lassen, bis alle anderen Zutaten vorbereitet sind. Radieschen und Sellerie in dünne Scheibchen schneiden und in siedendem Salzwasser zwei Minuten garen, abtropfen und abkühlen lassen. Selleriegruen und drei innere Radieschenblätter fein hacken. Alle Gemüse unter den Matjestopf heben und mit dem Grün bestreuen und zu frischem Schwarzbrot oder Pellkartoffeln servieren.

Zubereitung:

Joghurt mit Creme fraiche verrühren. Kuemmel und Senfkörner im heißen Öl
kräftig anrösten und unter den Joghurt rühren, mit wenig Salz würzen.

Matjes in feine Streifen schneiden, unterheben und durchziehen lassen, bis
alle anderen Zutaten vorbereitet sind. Radieschen und Sellerie in dünne
Scheibchen schneiden und in siedendem Salzwasser zwei Minuten garen,
abtropfen und abkühlen lassen.

Selleriegruen und drei innere Radieschenblätter fein hacken. Alle Gemüse
unter den Matjestopf heben und mit dem Grün bestreuen und zu frischem
Schwarzbrot oder Pellkartoffeln servieren.

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