Milde, grüne Knoblauchcreme

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MILDE, GRüNE KNOBLAUCHCRE
250	Gramm	Knoblauchzehe
240	Milliliter	süße Sahne
50	Gramm	Glatte Petersilie
1		Kästchen Kresse
1		Zweig Bohnenkraut
30	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Aufbau
	Soße
	Gewürz
	Kräuter

Zubereitung:
.	Knoblauchzehen schälen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und 2 bis 3 Minuten aufwallen lassen. Knoblauchzehen abseihen. Vorgang fünfmal wiederholen, beim letzten Mal mit Salzwasser. Inzwischen die leichtgesalzene, ungeschlagene Sahne mit dem Bohnenkraut zum Kochen bringen, sofort vom Feuer nehmen und zugedeckt ziehen lassen. Petersilie und Kresse abzupfen, waschen, abtrocknen und sehr fein wiegen. Bohnenkraut aus der Sahne nehmen und diese erneut erhitzen. Die abgetropften Knoblauchzehen hineingeben, auf kleiner Flamme fünf Minuten köcheln, im Mixer mit Butter und Kräutern so lange schlagen, bis eine sämige hellgrüne Sauce entstanden ist.

Zubereitung:

Knoblauchzehen schälen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen
bringen und 2 bis 3 Minuten aufwallen lassen. Knoblauchzehen abseihen.
Vorgang fünfmal wiederholen, beim letzten Mal mit Salzwasser. Inzwischen die
leichtgesalzene, ungeschlagene Sahne mit dem Bohnenkraut zum Kochen bringen,
sofort vom Feuer nehmen und zugedeckt ziehen lassen. Petersilie und Kresse
abzupfen, waschen, abtrocknen und sehr fein wiegen. Bohnenkraut aus der
Sahne nehmen und diese erneut erhitzen. Die abgetropften Knoblauchzehen
hineingeben, auf kleiner Flamme fünf Minuten köcheln, im Mixer mit Butter
und Kräutern so lange schlagen, bis eine sämige hellgrüne Sauce entstanden
ist.

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