Rotbarben mit Fenchelsamen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ROTBARBEN MIT FENCHELSAME
8	mittel	Rotbarben, küchenfertig
4	Esslöffel	Olivenöl
4	Esslöffel	Zitronensaft
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
4	Esslöffel	Fenchelsamen
2	Bund	Glatte Petersilie
100	Gramm	Durchwachsener Speck
		Außerdem
		Alufolie zum Einpacken Ste

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Kategorien
!	Fisch
	Italien
	Kräuter

Zubereitung:
.	1. Die Fische innen und außen kalt abspülen und trockentupfen. Öl, Zitronensaft, einen knappen Teelöffel Salz und reichlich Pfeffer verrühren. Die Fische auf eine Platte legen, innen und außen mit der Marinade einreiben. 2. Den Grill oder den backofen auf 250 Grad vorheizen. Fenchelsamen mit einem Mörser fein zerstoßen. Die Petersilie fein hacken und mit dem Fenchel vermischen. Den Speck fein würfeln. 3. Je zwei Fische mit einem Viertel der Speckwürfel auf ein Stück Folie legen, ein Viertel Petersiliengemisch darauf streuen. Die Folie gut verschließen. Die Päckchen 20 Minuten auf den Grill oder den Rost des Backofens legen und in die Mitte des Backofens schieben. Die Päckchen auf Teller legen, die Folie öffnen und die Fische in der Folie servieren.

Zubereitung:

1. Die Fische innen und außen kalt abspülen und trockentupfen. Öl,
Zitronensaft, einen knappen Teelöffel Salz und reichlich Pfeffer verrühren.
Die Fische auf eine Platte legen, innen und außen mit der Marinade
einreiben.

2. Den Grill oder den backofen auf 250 Grad vorheizen. Fenchelsamen mit
einem Mörser fein zerstoßen. Die Petersilie fein hacken und mit dem Fenchel
vermischen. Den Speck fein würfeln.

3. Je zwei Fische mit einem Viertel der Speckwürfel auf ein Stück Folie
legen, ein Viertel Petersiliengemisch darauf streuen. Die Folie gut
verschließen. Die Päckchen 20 Minuten auf den Grill oder den Rost des
Backofens legen und in die Mitte des Backofens schieben. Die Päckchen auf
Teller legen, die Folie öffnen und die Fische in der Folie servieren.

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