Seeteufel mit Kräuterkruste auf Lauch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SEETEUFEL MIT KRäUTERKRUS
800	Gramm	Kartoffeln
2	klein	Stangen Lauch
1	Bund	Estragon
1	Bund	Dill
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Schnittlauch
2	Scheibe	Vollkorntoast, ohne Rinde
20	Gramm	Margarine; oder
2	Esslöffel	Öl
1		Eier
		Jodsalz
		Pfeffer
600	Gramm	Seeteufelfilet, oder Goöd-
2	Teelöffel	Butter
2		Zitronen, Saft
200	Gramm	Magerjoghurt
2	Esslöffel	Sahne

....

Kategorien
!	Fisch
	Gemüse
	Kartoffel
	Kräuter

Zubereitung:
.	600 g Seeteufelfilet, oder Goöd- - bar Instructions: 1. Kartoffeln waschen und mit der Schale in wenig Wasser garen. 2. Lauch längs aufschlitzen, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. In wenig Wasser etwa 5 minuten dünsten, dann beiseite stellen. 3. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Estragon- und Petersilienblätter von den Stengeln zupfen. Zusammen mit dem Dill im Mixer fein zerkleinern. 4. Das Toastbrot über die Kräuter bröseln. Margarine oder Öl und Ei zugeben. Alles nochmals kurz durchmixen. Mit Jodsalz und Pfeffer würzen. 5. Den Fisch waschen, trockentupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. 6. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, aber nicht bräunen. Die Filets darin auf beiden Seiten braten, dann aus der Pfanne nehmen. 7. Restlichen Zitronensaft in die heiße Pfanne gießen. Joghurt und Sahne unterrühren. Alles kurz aufkochen lassen. Mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Die Soße warmhalten. 8. Fischfilets pfeffern und mit der Kräutermasse bestreichen. Im Ofen bei 200 oC übergrillen, bis die Kruste eine goldgelbe Farbe annimmt. 9. Lauch in die warme Sauce geben. Kartoffeln pellen und längs vierteln. Das Filet in Scheiben schneiden und auf der Soße anrichten. Pro Portion etwa : 441 kcal : 36g Eiweiß : 15g Fett : 38g Kohlenhydrate

Zubereitung:

600 g Seeteufelfilet, oder Goöd- - bar

Instructions:

1. Kartoffeln waschen und mit der Schale in wenig Wasser garen.

2. Lauch längs aufschlitzen, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden.
In wenig Wasser etwa 5 minuten dünsten, dann beiseite stellen.

3. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Estragon- und
Petersilienblätter von den Stengeln zupfen. Zusammen mit dem Dill im Mixer
fein zerkleinern.

4. Das Toastbrot über die Kräuter bröseln. Margarine oder Öl und Ei zugeben.
Alles nochmals kurz durchmixen. Mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

5. Den Fisch waschen, trockentupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

6. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, aber nicht bräunen. Die
Filets darin auf beiden Seiten braten, dann aus der Pfanne nehmen.

7. Restlichen Zitronensaft in die heiße Pfanne gießen. Joghurt und Sahne
unterrühren. Alles kurz aufkochen lassen. Mit Jodsalz und Pfeffer
abschmecken. Die Soße warmhalten.

8. Fischfilets pfeffern und mit der Kräutermasse bestreichen. Im Ofen bei
200 oC übergrillen, bis die Kruste eine goldgelbe Farbe annimmt.

9. Lauch in die warme Sauce geben. Kartoffeln pellen und längs vierteln. Das
Filet in Scheiben schneiden und auf der Soße anrichten.

Pro Portion etwa : 441 kcal : 36g Eiweiß : 15g Fett : 38g Kohlenhydrate

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