Wildbeerchutney

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WILDBEERCHUTNEY
1	Kilo	schwarze Holunder- oder Prei
100	Gramm	Zwiebeln; grob gehackt
		wenig frischer Ingwer
150	Gramm	Vollrohrzucker
10		Senfkörner; zerdrückt
1		Sträußchen Thymian
		Wenig Cayennepfeffer

....

Kategorien
!	Aufbau
	Zwiebel
	Beeren
	Gewürz
	Chutney

Zubereitung:
.	1 kg schwarze Holunder- oder Preise; Beeren abgelesen Sämtliche Zutaten aufkochen. Auf kleinem Feuer 10 Minuten köcheln lassen. In ein Sieb schütten und den Saft auffangen. Saft einkochen lassen. Früchte wieder beigeben und abermals aufkochen. Heiß in Gläser füllen. Varianten: 1 kg Sanddornbeeren (250 g Zucker), 1 kg Rhabarber (200 g Zucker), 1 kg Johannisbeeren (150 g Zucker), Stachelbeeren (200 g Zucker).

Zubereitung:

1 kg schwarze Holunder- oder Preise; Beeren abgelesen

Sämtliche Zutaten aufkochen. Auf kleinem Feuer 10 Minuten köcheln lassen. In
ein Sieb schütten und den Saft auffangen. Saft einkochen lassen. Früchte
wieder beigeben und abermals aufkochen. Heiß in Gläser füllen.

Varianten: 1 kg Sanddornbeeren (250 g Zucker), 1 kg Rhabarber (200 g
Zucker), 1 kg Johannisbeeren (150 g Zucker), Stachelbeeren (200 g Zucker).

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