Möhrensuppe mit Pesto

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MöHRENSUPPE MIT PESTO
400	Gramm	Möhren
1	klein	Zwiebel
3		Knoblauchzehe
4	Esslöffel	Olivenöl
1	Esslöffel	davon (1)
450	Milliliter	Hühnerbrühe
		Basilikum
3	Esslöffel	Pinienkerne
50	Gramm	Parmesan; gerieben
		Salz
		Cayennepfeffer
3	Esslöffel	Crčme fraîche
2	Esslöffel	Orangensaft

....

Kategorien
!	Suppe
	Gebunden
	Kräuter
	Möhre

Zubereitung:
.	Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebekl und Knoblauch fein hacken. Öl (1) erhitzen, Zwiebel andünsten, Möhren und die Hälfte des Knoblauchs zugeben, 5 Minuten mitdüsten, Hühnerbrühe aufgießen, aufkochen, 25 bis 30 Minuten köcheln, bis die Möhren gar sind. Inzwischen für den Pesto (kalte Saucen-Spezialität aus Genua) Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan im Mixer pürieren. Restliches Olivenöl unterrühren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Möhren pürieren. Crème fraîche und Orangensaft unterrühren, Suppe noch einmal erhitzen, abschmecken. Pesto getrennt reichen.

Zubereitung:

Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebekl und Knoblauch fein hacken.

Öl (1) erhitzen, Zwiebel andünsten, Möhren und die Hälfte des Knoblauchs
zugeben, 5 Minuten mitdüsten, Hühnerbrühe aufgießen, aufkochen, 25 bis 30
Minuten köcheln, bis die Möhren gar sind.

Inzwischen für den Pesto (kalte Saucen-Spezialität aus Genua) Basilikum,
Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan im Mixer pürieren. Restliches Olivenöl
unterrühren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Möhren pürieren. Crème fraîche und Orangensaft unterrühren, Suppe noch
einmal erhitzen, abschmecken.

Pesto getrennt reichen.

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