Folien-Makrele

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FOLIENMAKRELE
4		Makrelen, küchenfertig
1	Esslöffel	Butter
4		Zwiebeln
1	Bund	Petersilie, gehackt
1	Teelöffel	Majoran
2		Knoblauchzehe
		Salz
		Weißer Pfeffer, gemahlen
		Etwas Worcestersauce
1	Esslöffel	Zitronensaft
4		Alufolienstücke
		Öl

....

Kategorien
!	Fisch
	Grillen
	Kräuter

Zubereitung:
.	Die Makrelen unter fließend kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Zwiebeln in Würfel schneiden. Die Butter zerlassen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Petersilie, Majoran und Knoblauch (auf Salz zerdrückt) einrühren. Die Fische innen salzen, pfeffern, mit Worcestersauce und Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebel-Kräuter-Masse in die Makrelen füllen und die Fische auf beiden Seiten dreimal schräg einschneiden bis zur Hauptgräte. Jede Makrele locker in ölbestrichene Alufolie wickeln, auf den heißen Grill legen und von jeder Seite etwa 12 - 15 Minuten grillen. Die Makrele in der Folie servieren. Quelle: Kalenderblatt August 1996 erfasst: Sabine Engelhardt, 10. Oktober 1996

Zubereitung:

Die Makrelen unter fließend kaltem Wasser abwaschen und mit
Küchenpapier trockentupfen. Zwiebeln in Würfel schneiden. Die
Butter zerlassen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Petersilie,
Majoran und Knoblauch (auf Salz zerdrückt) einrühren.

Die Fische innen salzen, pfeffern, mit Worcestersauce und Zitronensaft
beträufeln. Die Zwiebel-Kräuter-Masse in die Makrelen füllen und
die Fische auf beiden Seiten dreimal schräg einschneiden bis zur
Hauptgräte. Jede Makrele locker in ölbestrichene Alufolie wickeln,
auf den heißen Grill legen und von jeder Seite etwa 12 - 15 Minuten
grillen. Die Makrele in der Folie servieren.

Quelle: Kalenderblatt August 1996
erfasst: Sabine Engelhardt, 10. Oktober 1996

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