Risotto mit Ricotta und Kräutern

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel, kleingehackt
2	Esslöffel	Olivenöl
50	Gramm	Butter
400	Gramm	Reis
		Salz
100	Milliliter	Weißwein
1500	Milliliter	Heiße Gemüsebrühe
150	Gramm	Ricotta
1	Teelöffel	Gehackte Minze
1	Teelöffel	Gehackter Thymian
1	Teelöffel	Gehackter Majoran
50	Gramm	Geriebener Parmesan
1	Prise	Cayennepfeffer
		ZUTäN

....

Kategorien
!	Reis
	Italien
	Rissotto
	Ricotta
	Kräuter

Zubereitung:
.	- Unbekannt Erfaßt von M. Herrsche Die Zwiebel in 2 Eßlöffel Öl und der Hälfte der Butter glasig werden lassen. Den Reis hinzufügen, durchrühren, leicht salzen und einige Minuten andünsten. Den Weißwein hinzugießen und einziehen lassen. Nach und nach die Brühe zugießen und den Reis insgesamt 18 Minuten auf kleiner Flamme garen. Inzwischen den Ricotta mit den Kräutern und dem Parmesan mischen, nach Belieben mit Cayennepfeffer würzen. Den Reis vom Feuer nehmen, den Kräuterquark und die restliche Butter untermischen und heiß servieren.

Zubereitung:

- Unbekannt Erfaßt von M. Herrsche

Die Zwiebel in 2 Eßlöffel Öl und der Hälfte der Butter glasig werden
lassen. Den Reis hinzufügen, durchrühren, leicht salzen und einige Minuten
andünsten. Den Weißwein hinzugießen und einziehen lassen. Nach und nach
die Brühe zugießen und den Reis insgesamt 18 Minuten auf kleiner Flamme
garen. Inzwischen den Ricotta mit den Kräutern und dem Parmesan mischen,
nach Belieben mit Cayennepfeffer würzen. Den Reis vom Feuer nehmen, den
Kräuterquark und die restliche Butter untermischen und heiß servieren.

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