Ziger an Vinaigrette

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZIGER AN VINAIGRETTE
400	Gramm	Ziger
20	Gramm	Zwiebeln; gehackt
50	Gramm	Kräuter, gehackt (Schnitt- l
1	Deziliter	Essig
		Salz
		Pfeffer
		Einige Radieschen
		SAUCE
		GARNITUR

....

Kategorien
!	Kalt
	Vorspeise
	Kräuter
	Ziger

Zubereitung:
.	50 g Kräuter, gehackt (Schnitt- lauch, Petersilie, evt. Kräuter Provencal) 3 dl Olivenöl - Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach einer Kreation von Heinrich Berger Hotel Elite CH-3930 Visp Für die Sauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den dekorativ zugeschnittenen Ziger auf einer Platte anrichten. Die Sauce darübergießen. 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Radieschen und -Röschen garnieren. DAZU: Roggen- und Weißbrot.

Zubereitung:

50 g Kräuter, gehackt (Schnitt- lauch, Petersilie, evt. Kräuter
Provencal) 3 dl Olivenöl

- Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach einer Kreation von Heinrich
Berger Hotel Elite CH-3930 Visp
Für die Sauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut
verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den dekorativ zugeschnittenen Ziger auf einer Platte anrichten. Die
Sauce darübergießen. 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Mit Radieschen und -Röschen garnieren.

DAZU: Roggen- und Weißbrot.

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