Kräuterbrot

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
350	Gramm	Weissmehl
400	Gramm	frisch gemahlener Dinkel
450	Gramm	lauwarmes Wasser
2	Teelöffel	Meersalz
42	Gramm	Hefe
1	Esslöffel	Honig
2	Esslöffel	Sonnenblumenoel
100	Gramm	Speckwuerfel
2		Knoblauchzehen
1		Zwiebel
1	Bund	Petersilie
		Thymian
		Salbei
		Oregano

....

Kategorien
!	Brot
	Speck
	Kräuter

Zubereitung:
.	Mehl mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit dem Zucker und 5EL lauwarmem Wasser gut verrühren. Hefemischung in die Mehlmulde geben un dzugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft. Lauwarme Buttermilch, Salz und Kräuter zum Mehl geben und mit den Knathaken des Handrührgerätes zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort noch einmal 30 Min. gehen lassen. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, zwei Teigringe miteinander zu einer Kordel verdrehen und zu einem Ring schließen. Abdecken und noch einmal gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat. Mit Waser bestreichen. Im BAckofen bei 200°C 45 Minuten backen.

Zubereitung:

Mehl mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit dem Zucker und
5EL lauwarmem Wasser gut verrühren. Hefemischung in die Mehlmulde geben un
dzugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen, bis die Hefe Blasen
wirft.

Lauwarme Buttermilch, Salz und Kräuter zum Mehl geben und mit den Knathaken
des Handrührgerätes zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem
warmen Ort noch einmal 30 Min. gehen lassen.

Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten,
zwei Teigringe miteinander zu einer Kordel verdrehen und zu einem Ring
schließen. Abdecken und noch einmal gehen lassen, bis sich der Teig
deutlich vergrößert hat. Mit Waser bestreichen. Im BAckofen bei 200°C 45
Minuten backen.

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