Würziges Kräuterbrot

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
700	Gramm	Weizenmehl
1	Packung	Frische Hefe
0.5	Teelöffel	;Zucker
250	Gramm	Kalinka Kefir
1	Teelöffel	;Salz
1	Esslöffel	Zitronensaft
1	mittel	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
0.5	Teelöffel	Estragon; getrocknet
1	Bund	Dill
1	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Petersilie
		Einige Blaettchen Zitronen- melisse
2	Esslöffel	Speiseoel
		Fett fuer die Form

....

Kategorien
!	Aufbau
	Brot
	Kräuter
	Backen

Zubereitung:
.	Einige Blättchen Zitronen- - mel Mehl, Hefe, Zucker und den zimmerwarmen Kefir miteinander verrühren, Salz zugeben und diesen Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Min. gehen lassen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch fein hacken, mit den gehackten Kräutern in Öl andünsten. Zitronensaft unterrühren und die Kräutermischung in den Teig kneten. Hefe-Kräuter-Teig zur Kugel formen und noch einmal etwa 30 Minuten gehen lassen. Durchkneten und in eine große gefettete Kastenform geben. Dn Teig der Länge nach in der Mitte einschneiden. Vor dem Backen noch 15 Min. gehen lassen, im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen. Tip: Erst anscheniden, wenn das Brot wirklich gut abgekühlt ist.

Zubereitung:

Einige Blättchen Zitronen- - mel

Mehl, Hefe, Zucker und den zimmerwarmen Kefir miteinander verrühren, Salz
zugeben und diesen Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Min. gehen
lassen.

Inzwischen Zwiebel und Knoblauch fein hacken, mit den gehackten Kräutern in
Öl andünsten. Zitronensaft unterrühren und die Kräutermischung in den
Teig kneten. Hefe-Kräuter-Teig zur Kugel formen und noch einmal etwa 30
Minuten gehen lassen.

Durchkneten und in eine große gefettete Kastenform geben. Dn Teig der
Länge nach in der Mitte einschneiden. Vor dem Backen noch 15 Min. gehen
lassen, im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen.

Tip: Erst anscheniden, wenn das Brot wirklich gut abgekühlt ist.

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