Schweinefilet mit Kräuterhaube

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Bund	Gemischte Kraeuter
3	Esslöffel	Semmelbroesel; frisch gerieben
		;Salz
600	Gramm	Schweinefilet
2	Esslöffel	Oel
2	Esslöffel	Mehl
1		Zwiebel
100	Milliliter	Trockener Weisswein
1		Eiweiss
400	Gramm	Erbsen
2		Rote Paprikaschoten
		;Pfeffer
2	Esslöffel	Butter
1	Packung	TK-Kartoffelplaetzchen
200	Milliliter	Bruehe; Instant
100	Gramm	Schlagsahne

....

Kategorien
!	Schwein
	Kräuter
	Gemüse
	Kartoffel

Zubereitung:
.	1. Elektro-Ofen auf 200 oC vorheizen. 2. Kräuter hacken, mit den Bröseln mischen. Fleisch salzen, pfeffern. Im Öl in einem Bräter kräftig anbraten. Herausnehmen, mit Mehl bestäuben. 3. Zwiebel abziehen und hacken, im Bratfett anrösten, mit dem Wein ablöschen. 4. Eiweiß steif schlegen. Kräuter unterheben. Auf die Fleischoberfläche streichen. Fleisch auf die Zwiebel setzen, im Ofen 30 Minuten braten. (Gas: Stufe 3). 5. Erbsen palen, kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und fein würfeln. Erbsen und Paprikawürfel in Butter und wenig Wasser bißfest dünsten, salzen und pfeffern. 6. Die Kartoffelplätzchen in einer Pfanne nach Packungsangabe rösten. 7. Fleisch in Alufolie warm halten. Brühe und Sahne zur Sauce geben, einköcheln lassen, salzen, pfeffern. Fleisch mit Sauce , Gemüse und Kartoffelplätzchen servieren. :Pro Person ca. : 790 kcal :Pro Person ca. : 3310 kJoule

Zubereitung:

1. Elektro-Ofen auf 200 oC vorheizen.

2. Kräuter hacken, mit den Bröseln mischen. Fleisch salzen, pfeffern.
Im Öl in einem Bräter kräftig anbraten. Herausnehmen, mit Mehl
bestäuben.

3. Zwiebel abziehen und hacken, im Bratfett anrösten, mit dem Wein
ablöschen.

4. Eiweiß steif schlegen. Kräuter unterheben. Auf die
Fleischoberfläche streichen. Fleisch auf die Zwiebel setzen, im Ofen
30 Minuten braten. (Gas: Stufe 3).

5. Erbsen palen, kurz in kochendem Salzwasser blanchieren,
abschrecken. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und fein
würfeln. Erbsen und Paprikawürfel in Butter und wenig Wasser bißfest
dünsten, salzen und pfeffern.

6. Die Kartoffelplätzchen in einer Pfanne nach Packungsangabe rösten.

7. Fleisch in Alufolie warm halten. Brühe und Sahne zur Sauce geben,
einköcheln lassen, salzen, pfeffern. Fleisch mit Sauce , Gemüse und
Kartoffelplätzchen servieren.

:Pro Person ca. : 790 kcal
:Pro Person ca. : 3310 kJoule

zurück liste weiter

Aufgerufen: 195

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List